【文 / YangSiR说事-2024.7.10.】 周三，杭州，多云转阴
每到夏天，一家人便会缺乏食欲，感觉吃啥都没有胃口。而在这么闷热的天气条件下，作为像我这样的家庭保育员，同样也没有了下厨的兴趣，尽管这原本就是我比较喜欢做的事。
一般这样的时刻我会炖一些消暑的食品，待其冷却后将其放入冰箱使之成为“冰镇食物”，比如“冰镇绿豆汤”、“冰镇银耳羹”一类的。但问题是，这类消暑食物不能用来作为正餐，而且经常吃这些玩意，血糖容易升高，对身体健康不利。
前段时间孩子就提议，说是能不能做点“营养汤”一类的。说实话，我所了解的“营养汤”还真不多，做得比较多的是“丝瓜鸡蛋豆腐浓汤”，汤质醇厚、味道也鲜美。但是吃的次数多了，孩子就开始有些腻了。
所以今天想做个“丝瓜煮豆皮”。再怎么说丝瓜也是时令蔬菜，现在这个季节，“正当时！”
一大早去老街菜场转了一圈，买了相关食材，准备午餐时再露上一手。
很简单的食材
下面简单说一下具体的烹制方法：
⑴丝瓜洗净去皮，切成滚刀块，放入一大碗中，加适量清水，再加一勺盐、一勺白醋后静止十分钟左右。这样做的目的，是为了防止丝瓜因氧化而变黑。
⑵将豆皮切成长条，再切成菱形状。锅中加清水，再加一勺盐，煮开后倒入切好的豆皮，焯烫二分钟。这样做既可清除豆皮的豆腥味，增加口感。
⑶起锅烧油。做这个菜最好使用动物油，比如猪油啥的，油可以适当多放一点。油热后，往锅里加一勺事先准备好的蒜蓉，爆香，再放入一大把事先泡发好的黑木耳，大火快炒，然后加入清水。
⑷待锅中水开，依次往锅里加入沥尽水分的丝瓜、焯水后的豆皮。有条件的话可以撒一把枸杞，加盖煮上二分钟。
⑸调味只需加适量盐、少许味精，出锅前再撒上少许葱花即可。
一道做法简单的家常“丝瓜煮豆皮”就完成了。
成品
倒是还真没想到，这就玩意一上桌，立刻吸引了小家伙的注意。这货偏爱各类汤食，就今天中餐的这么一道菜，可让小家伙足足多吃了两碗米饭哦。
需要说明的是，做菜，我是认真的。只是很多时候懒得做而已。但不管再怎么懒，整个暑假，我这“炊事班长”的职位，恐怕是逃不掉的了。
顺便多说一句，“用简单的食材，做出可口的饭菜，是我‘杨大厨’的追求！”哈哈哈哈……
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