快活啊，温州美食汇

  大家好，我是温州最最最有特色的小吃——炒粉干，可以当早餐，也可以当正餐，还可以当夜宵食用。在街头巷尾的小吃店，路边大排档，甚至高档酒店里都有我的存在——无处不在，如影随形说的就是我。出锅的我，亮晶晶，细如丝，根根分明，金灿灿，香喷喷的。让你饱腹的同时又饱心，连呼“爽！爽！爽！”温州炒粉干，神一样的存在，不吃不知道吃了忘不了。其中以平阳炒粉干最为有名，用到的佐料主要有瘦肉、豆芽、卷心菜、葱花、胡萝卜、香菇及料酒，也可根据个人的口味喜好增添。

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  每个温州人都有一种“糯米饭”情节——要问到温州人的早餐，让人第一个想到的就是糯米饭了。用最简单的食材打造出百吃不腻的美味——向蒸熟的糯米浇上特制的肉碎汤，再撒上油条碎末、葱花。一碗热气腾腾色香味俱全的糯米饭就诞生啦！晶莹剔透的米饭颗颗分明，饱满不粘牙富有嚼劲；细细的肉末肥瘦得当，汤汁咸鲜适中肥而不腻；油条碎末，脆香可口，嚼起来更是嘎嘣脆，香气四溢。  Tips:1.油条实际上有两种——软的和重泡的，一般店里只提供重泡的，重泡是泡两次的，这样才够脆。2.糯米饭3-5分钟风味是最好的，时间超过10分钟汤沫会被吸收，从而影响口感。

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  比起作为国家名片的北京烤、鸭都的南京板鸭，个人觉得温州的麻油鸭虽是皮包骨没什么肉，但更胜一筹。在温州，不管是下酒、吃饭，单吃都深受市民们的的喜爱。麻油鸭一般选用瘦型水鸭作为原材料，鸭属凉性，热量胆固醇偏低，有清凉去火功效。麻油鸭的肉质很紧，主要是因为经过油炸、长时间卤制而致的，最后采用麻油来烹饪，鲜香四溢。尝起来有淡淡的咸，淡淡的甜，这种酱紫色的干鸭丝丝带点甜味非常下饭，非常开胃！  Tips:1.温州是一座水城，有浩浩荡荡的瓯江，故而盛产水鸭。2.麻油鸭最好吃的部位是鸭腿，这里肉质最鲜嫩发达，麻油的香气携着鸭子肥而不腻，咸甜适中的味道，让你在一个瞬间爱上它，深深地爱上它！

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  鸭舌是温州著名的小吃，但温州人一般叫它鸭赚，因“舌”的发音在温州话中同“亏”，被商业细胞充斥的温州人故而改之为鸭赚！鸭舌是一道凉菜，也可以作为零食单吃。小小鸭舌，长不过寸，重不过两，风至半干，舌骨依旧挺括，舌型依然丰盈，肉质饱满，香滑耐嚼，味道醇质甜美，酱香浓郁，回味无穷!鸭舌算是温州的名片了，常有亲朋好友要我帮忙买这馋人的玩样！

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  清明果又叫绵菜饴、清明饴，也叫作青团，外皮绿色，是温州的一种地方传统小吃，多用艾草或鼠鞠草做成，艾草又名绵菜。清明果是一种时令小吃，一般在清明前后制作食用。清明果的制作工艺类似麻糍，也正是由于石器工具的捣制，使清明果软糯有韧劲，馅料根据个人喜好增添，有咸味的，也有红糖芝麻味的。这种看上去油绿如玉，吃起来滑糯可口、糯韧绵软的小吃令人回味悠长。Tips:1.清明果的味道主要取决于蒸的时间和火候，时间太久会太硬影响口感，时间太短清明果又会太软不成形还黏牙。2.一般为防止清明果破皮，在蒸的时候会垫上一张新鲜的柚子叶，这也让出锅的清明果多了份淡淡的清香！

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  夏日炎炎，什么是夏日里的一股清流洗去焦躁让温州人透心凉乐开怀。当然是温州本土的哈根达斯——九山湖冰淇淋。在美丽的九山河畔，在游泳桥边上，有一个摊位一摆就是35年，35年如一日只卖冰淇淋，从来都是客源不断，经常供不应求。用奶粉、鸡蛋、芝麻纯手工制作，不添加任何防腐剂和色素。蛋卷上淡黄色的冰淇淋球零星镶嵌着一些黑色芝麻是它的特色。蛋卷香气扑鼻，咔吱咔吱几声便没了踪影。一个蛋卷装上两个奶油冰淇淋球，售价是5元，虽然有点小贵，初次购买甚至觉得定价不合理有坑人之嫌，但那冰淇淋清凉可口会让你沉默甚至折返重购！

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