今日，我的主题仍然是都汪老的美食集，读到大白菜，不禁心里一动：
北京人易于满足，他们对生活的物质要求不高。有窝头，就知足了。大腌萝卜，就不错。小酱萝卜，那还有什么说的。臭豆腐滴几滴香油，可以待姑奶奶。虾米皮熬白菜，嘿！我认识一个在国子监当过差，伺候过陆润庠、王垿等祭酒的老人，他说：“哪儿也比不了北京。北京的熬白菜也比别处好吃，——五味神在北京。”五味神是什么神？我至今考查不出来。但是北京人的大白菜文化却是可以理解的。北京人每个人一辈子吃的大白菜摞起来大概有北海白塔那么高。
一个北京人一辈子吃的大白菜摞起来有北海白塔那么高，其实，不仅仅是北京人，在那个年代的北方人都差不多。
我打小就吃大白菜，而且，到了冬天，也就大白天最禁吃，它是最便宜的，还最容易保存，家家户户要是冬天哪家不屯三五百斤（家口大的家庭怕是更多）那就真是日子过的不咋样了。
我记得小时候，吃白菜真的吃腻歪了，好不容易换换伙食吃大米，如果配合西红柿炒土豆丝那真的可以多下一碗饭，但是，我妈炒的还是大白菜，土豆，要省着到过年吃……
想起来小时候的日子，就格外珍惜现在。现在也吃大白菜，喜欢到店里炒的那种菜帮子，醋溜的，应该是过水后，再炒，大火收，卖相不好，但是吃起来味道很不错，以前都喜欢吃菜叶子，这种只吃帮子的吃法，也是一种新奇，
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