吃货相聚，大家绘声绘色的描述自己品尝过难忘的美食，往往未见其菜，已能感知其味。去年跟几位校友吃饭，谈及美食，一师兄喜食鱼类和海鲜，向杰客菌推荐了一家离福田中心区偏远的店。杰客菌自然是很乐意的收藏了。毕竟在美食图谱里面，对关外的店的推荐力度就比较薄弱。
这家店座落宝安，当我把定位发到美食群的时候，小伙伴们对我千米迢迢寻觅美食的热情也有几许赞叹。
原以为装修会有几分雅致，结果是个大排档。预报说第二天有暴雨，天色阴沉，室内有些许闷热，但是外面搭了几个棚子，还比较透气。我们选了室内门口最外面的一张桌子，内外交界，也算比较凉爽了。
看了下菜单，虽然喜欢的菜很多，可毕竟我跟哥们两个人，也没法一一品尝，所以只能蜻蜓点水般尝试。鉴于好不容易来一趟，两个人还是点了四人的量。
这里主打肇庆鲫鱼粥，自然是少不了来一条鲫鱼。大排档外面的鱼缸里面养了很多的鲫鱼，鲜活鲜活的，新鲜度毋庸置疑。一鱼两吃，鱼肉煲粥，鱼身用榄角蒸着吃。
用鲫鱼煲的粥，我开始是怀疑的，鲫鱼刺多且细小，我怕喝鱼粥会被卡刺。但服务员说放心，师傅会处理，打消了我一半的疑虑。果然，吃的时候确实没啥刺，应该是处理过了。当然，谨慎起见，各位吃货去吃的时候，还是先理一理，看看是否有刺。
鱼粥非常的鲜甜，米粒熬得烂熟，浓稠程度刚刚好。听服务小哥的意思是鱼在粥里熬过之后，然后再蒸的，所以鱼身就没什么好吃的了。不过我还是蛮喜欢这个蒸鱼的味道。用榄角蒸过的鱼，鱼肉比较入味，进口甘甜鲜嫩，生津止渴，绝对值得一试。
来一盘白灼鱿鱼也是极好的，新鲜的鱿鱼白灼后，酱油里面放一点芥末，夹上鱿鱼蘸点酱汁，放入口中，鲜甜和辛辣融汇在一起，生活也如此一般五味陈杂。
紫苏啫鱼泡，鱼泡可是我很爱的一种食物，富含胶原蛋白。这算是肇庆菜里面口味比较重的一道菜了，鱼籽和鱼泡腥味如若没去掉的话，那可能会比较难以下口。这里采用的是生姜和紫苏去除腥味，特别的开胃。鱼籽应该是集中到一起然后压成了方形的小块，跟鱼泡一起煲，相当的入味。夹着鱼泡和紫苏一起入口，那种想来几碗米饭的感觉一下就来了。
啫啫鸡肉煲，鸡肉一看品质就不错，吃起来也是很肉质紧实，鸡皮啫的似焦非焦，那种韧韧的口感难道不是大家所追求的吗？
虾酱啫通菜梗，这道菜居然吸引了众多小伙伴的眼光，在没有用滤镜的情况下，这道菜拍的异常的青翠。大家掀起了讨论“怎么把蔬菜做的青翠欲滴”的热潮。我个人觉得应该是用旺火，然后不放酱油，旺火能很好的锁住通菜梗的水分，也不会破坏它的叶绿素。这是一道色泽满分，味道亦满分的菜。
菜单上还有很多菜想吃，还是把这个念想留到下一次吧，虽然打车都花了我六七十，但这一趟还是很值得的。蛮喜欢在这种大排档吃各地风味的感觉，比起精致的酒店，这种独特的味道，是大酒店难以拥有的。
PS：有多少人把标题的西江看成了江西？看错的举手！
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