伊朗两道甜食Zulbia和Bamiyeh的制作方法

伊朗斋月流行的两道甜食Zulbia（زولبیا）和Bamiyeh（بامیه），它们是用面粉、酸奶、糖和玫瑰水等混合在一起，然后油炸而成的。这两道甜食专门在斋月享用，而且用于开斋食物。

伊朗医学家认为人空腹一天，先用甜点预热开斋，然后再享用正餐对人的身体有好处，避免因过度饥饿造成暴饮暴食。伊朗医学家认为最好的开斋食物是温水或茶或蜂蜜和椰枣。

伊朗日常开斋食物是由椰枣、红茶、馕、奶酪、蜜饯、甜食、西红柿和西瓜等组成，饮品以红茶为主及酸奶دوغ （拉丁文：doogh）。