深夜放毒系列之宫保鸡丁

不知不觉，又到了周五啦，

上周我给大家分享的是怎么自己在家里做双皮奶，

简单易行，不知道大家有没有自己尝试呢。

毕竟夏天到了，大家都会忍不住想吃一点小甜品，

自己做的双皮奶营养又美味哦~

深夜放毒系列之宫保鸡丁

猜猜看，今天我要给大家介绍的好吃的是什么？

没错，就是宫保鸡丁。

以前在家里的时候，

我也都是买的冷藏里调配好的食材，

然后直接自己回家放油加热就OK啦，

但是作为一个有理想的吃货，

怎么会仅限于那么low的做法呢。

于是乎，在我家二姐过生日的时候，

为了大显身手，

我第一次尝试了自己配料做宫保鸡丁这道菜，

别问我为什么有勇气尝试。

其实会做菜的都知道，做菜呢，

无非就是那么几个操作：蒸，煮，炒，

就看看你喜欢哪一个。

还记得上周去看望一个小姐姐，

说给她做点菜

她问我，会做什么，

我告诉她，你想吃什么，都可以

就是这么自信，

毕竟没有什么东西是度娘解决不了的

深夜放毒系列之宫保鸡丁

下面还是言归正传，

看看怎么很成功的做出来一道香喷喷的宫保鸡丁呢

首先，将鸡肉切丁，大小自己看哈

像我这种吃货只有在切丝的时候在意刀工，

其他的时候我都是比较喜欢大块的，

这样吃着比较有满足感

然后将切完丁的鸡肉用盐、淀粉和鸡蛋腌制

如果你想去腥的话也可以加入料酒和生姜

在鸡丁腌制的过程中将配好的蔬菜也切成丁

（装盘，备用）

正常情况下，我会选择胡萝卜、青椒、黄瓜

因为这样搭配起来比较善心悦目

另外，再切一点葱姜蒜成末状，备用

不过正常我都不用蒜，个人不喜欢

切成末了，是容易入味，但是挑都挑不出来啊

深夜放毒系列之宫保鸡丁

接下来，在锅里放少许的油，将鸡丁倒入，

记得鸡丁下锅后立马散开，不然都会黏在一起

差不多煎至五分熟的时候就可以熄火捞出来冷却了

所谓五分熟呢，也就差不多都变色的时候

主要呢，还得取决于你的鸡丁大小

你要是超大快的鸡丁，外面就算焦了，

里面也不一定

顺便给新手们提个醒

很多人都会害怕油炸锅

那应该是锅里有水的原因

你倒油之前先将锅里的水都擦干净

这样就不会油花四溅了

深夜放毒系列之宫保鸡丁

鸡丁捞起来之后呢

可以起锅炸一下葱姜蒜

飘香之后加入调好的调料汁

糖、醋、生抽、酱油、水自己发挥～

我正常是酱油：糖：白醋：料酒：淀粉 =1:1:2:2:3

倒入蔬菜翻炒，最后再加入鸡丁，烩一下就出锅了

刚刚中间那两张图

分别是我第一次和近期做的

第一次失手是调汁的时候水放多了

第二次总觉得有点欠火候

不过同事尝了之后说味道不错