一碗蘸水一段情

       

一碗蘸水一段情

        老妈是远嫁女，她从她的老家带来了蘸水将平淡无奇的菜增添魔力变得更加饱满有味。

        蘸水是贵州省的特色，其他也有不同的叫法。不是我孤陋寡闻只认贵州省的蘸水，而其他地方没有。我和老弟，以及我的堂弟的妈妈都是贵州省的少数民族，自然回被排外的土著人所驱赶。

        在四川省，同院子的伙伴们骂我们三人是贵州包谷猪，意思就是说我们三人像猪一样又蠢又笨。等我和老弟去外公外婆家玩，就又被同院子里的伙伴们喊着四川耗子，就说我和我老弟跟耗子一样滑不溜秋贼眉鼠眼的。整个童年时期，我、我老弟、堂弟三人组成一个小团体一起长大，对于别人家有没有蘸水那真是两眼一抹黑根本不知道。

一碗蘸水一段情

        不管在那个地方，土著人都习惯性排外。老妈平常时候都会和堂弟的妈妈来往，毕竟来自同一个省城，生活习性和饮食习惯都很相似，相处起来也六更加容易一些。

        八九十年代，物质确实比较紧张，油盐柴米醋这些生活基本用品也是特别紧缺的。平常家里都会准备一口特大级的土坛子和几个小一号的土坛子，专门用来泡酸菜和腌制咸菜的。一年365天的早上和晚上都是吃这两样菜，只有中午才会炒一碗青菜下饭。但更多的时候是舀一勺猪油，煮一盆子菜，只能吃到一点点咸味，特别的寡淡无味。

        冬天的白菜、夏天的冬瓜，在少油荤的年代，绝对不会像现在人一样吃的清淡有利于养身。没有油荤的白菜冬瓜再被一锅水一煮，吃进嘴里的全是菜汁和菜汤，那寡淡无味的滋味简直是让回味无穷尽。

一碗蘸水一段情

        老妈和堂弟的妈妈都是很有主意的人，她们把家乡的蘸水带来。只需要一只碗，在碗里舀上两勺辣椒粉，在倒上一点点盐、味精和煮菜的汤，就是一碗上等美味的蘸料。它能让寡淡无味的白菜和冬瓜立马鲜活起来，辣味十足在清淡中平添一份冲劲和活力让生活变得更加有滋有味。

        长大以后家境好了，炒菜也舍得花费油和调料，可桌子上始终猜放着一碗自制的蘸水。几十年如一日，只有辣椒粉、盐、味精，就没有更多其他的配料在里头。只不过味精换成了鸡精。

        现在生活条件好了，蘸料的种类极其多样，只有你想不到的没有你看不到的，而我最喜欢的还是家里的蘸水。简单至极，确实是最质朴实在的蘸水。

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