一碗土豆丝

6前天看到一个帖子：过年究竟是种什么样的感觉？

儿子说: 过年的感觉就是在年糕和饺子飘香中，蒙头大睡和讨要红包…

但我还有另外一种感觉，却找不到表达的方式。直到看到一位朋友在朋友圈里晒的九宫格照片:被父母塞满了的后备箱和父母道别的图片。恍然大悟，哦，原来过年的感觉是来自父母的家的归属感...

被触动了，我决定给自己做一道菜:家常土豆丝。

土豆先削皮，专家说了，土豆不削皮吃了不健康啊。

然后切成片，这绝对不是废话，因为片的厚薄不均会导致切丝粗细不均，最后导致口感不佳。

再切丝，然后放凉水里泡上，清洗。这样土豆丝里的淀粉就被去掉了，炒熟了后很清爽。

锅里水烧开，下土豆丝烫30秒，是为了避免长时间在锅里翻炒最后粘锅这个缺点。

另起一锅放油，下入蒜末爆香后放土豆丝和青椒丝，放盐，末了淋点香油翻炒几下就可以了。习惯脆的炒的时间短点，习惯烂的就炒的时间长点。

然后盛米饭开吃了。

一碗土豆丝

我对土豆有着很特别的感情，又爱又恨。

记得小时候，每到放暑假，母亲就开始为每天三顿发愁，那是家里姊妹多，条件有限，吃肉是难得的事，自然吃自家种的蔬菜了。

7 8月份是蔬菜青黄不接的时候，茄子豇豆之类的菜是短短两周就采摘完了，幸好母亲会种很多土豆，一直存着，可以吃一个暑假。

于是，土豆丝，土豆条，红烧土豆块…这些就是顿顿出现在餐桌上。我和姐姐只要看到土豆就开始皱眉头，抱怨。

终于有一天，姐姐故意把刚刚端上桌的一碗土豆丝打翻在地，而我在一边拍手叫好。母亲见状，打了我们一人一耳光。我哭号着向奶奶告状，奶奶骂道:“你难道是后妈？”

那是我第一次看到母亲偷偷掉眼泪，事隔多年，才明白，当时母亲的身体不好，全靠父亲做教师的微薄的收入度日，家里的条件实在窘迫，母亲也是在每日愧疚和无奈之中给正在长身体的我们端上土豆。

长大后的我，每次看到土豆丝就想起母亲，就倍感温暖。

每个人心里都有一道菜，时间久了不吃就会想念。每个人心里总会有个人，时间久了不见就会想念。菜想吃的时候可以去做，而人想念的时候却无法看到，只能通过嘴里的菜再一次细细品味她的感觉。

所以啊，珍惜嘴里菜，善待身边人，这是我今天最想说的话。---给四十不惑的我们！