总被朋友们羡慕我是一个长不胖的人，其实很大程度上因为我的饭量很小，我很容易吃饱。当然，胃口小并不会影响我尝试新鲜食物的兴趣。这次的旅行避免不了品尝当地的特色美食，在我心里，味觉和触觉是无法通过文字或其他影像真正了解的东西，这也是一个地方，一座城市难以带走的纪念品。我们做了一些攻略，想要通过食物深入当地人的生活，领略隐藏于市井的气息，品味关于吃的艺术。
来天津的第一份当地美食是煎饼果子。煎饼起源于山东，说起煎饼果子一般都会提到山东的煎饼果子和天津的煎饼果子。目前天津煎饼果子已经申遗成功，并且还成立了餐饮行业协会煎饼果子分会，可见煎饼果子在天津餐饮界中的地位与分量。我们在第一天晚上大概七八点的时候去到了一家号称“天津人最爱的煎饼果子”店—南楼煎饼。令人惊讶的是这家店只有晚上营业，并且创始人是外地人，如今在天津已有多家分店。我们到达店门口的时候，已经排起了长长的队伍，店门很小，临街设立买单和取货窗口，门前等待美食的食客络绎不绝。元元一贯对于是否值得品尝的界定便是，人越多越要吃，销量是评价一款美食的重要指标，而等待食物的过程更能够激发味蕾对于刺激的急迫感。
只记得学校后街的煎饼果子是会在煎饼中加上榨菜和火腿或者里脊，放上薄脆，刷上辣酱的，当然在我看来这应该属于湖南口味的煎饼果子。据说，正宗的天津煎饼果子一定是要用绿豆面做成，煎饼摊好之后再摊上鸡蛋，接着刚出锅的油条放上，撒上葱花刷上甜酱，香气扑鼻而来。这是我第一次吃里面夹着油条的煎饼果子，朋友说“果子”就是油条的意思，原来煎饼果子的名字是这样来的。面糊的比例和酱料的配置是ī有特别的讲究，这应该也是煎饼果子的灵魂所在了。
等了很久终于买到了期待已久的晚餐，虽然我当时并没有明显的饥饿感，但对于等待了这么久的食物还是比较兴奋。谁知站在一旁的朋友尝了一口，笑着说“这不和我家楼下的味道一样嘛！”所以这家店是该夸做出了地道的天津味还是说网红店的名号言过其实呢。后来在山东又吃了两次煎饼果子，我们选择将油条换成了薄脆，薄脆就是果蓖儿主要原料是面粉，油炸而成薄薄的一片，十分爽脆。可能南楼煎饼这一份煎饼果子，我吃的时候油条已经凉了，体验度有所下降，而加了薄脆的煎饼果子似乎更合我的胃口。
八大菜系中没有津菜，味道应该是更偏向于鲁菜，甜咸为主。我们在天津的第二天中午，来到了位于五大道风景区内的老天津餐馆“桂园餐厅”。我们没有吃早点就直奔这家餐厅，按理来说去的时间比较早，等我们到的时候依旧是要排队等待翻台。桂园餐厅分了两个入口，左边取号等待，右边进门用餐。终于等到我们要点餐，看着菜谱，每种特色菜都想来一份。当我们点到第四个菜的时候，旁边的服务员好心提醒点的太多我们吃不了。看了菜谱最后一眼，还是再点了一份西红柿蛋汤，想着若是前面的菜不合胃口，这汤应该能救我一命。
等菜上齐，一一品尝之后，真是出乎意料的好吃，菜的分量也是预料之中的大，实属良心餐馆了。“黑蒜子牛肉粒”似乎是每桌必点，虽然看起来黑乎乎一团，但粒粒肉质饱满，裹上香甜的黑椒汁，勾芡之后显得酱汁更加浓稠入味，入口十分享受。“八珍豆腐”是一道海鲜，也是经典的津菜代表，由海参，虾仁，蘑菇等八种原料制成。我只品尝了盘底的豆腐，外皮煎过，里面的白豆腐混着酱汁，香嫩细腻。我吃得最多的菜应该是香酥鸡，很大一盘，鸡肉切块也很大，外表炸的金黄，肉质不柴不老嫩得恰到好处，配上椒盐香咸的蘸料，香酥十足。等我们放下碗筷，菜还剩了很多没有吃完，回头看了身后桌的三位先生，三个人也就点了三个菜。我俩相视一笑，虽然浪费了很多但还是很值得，毕竟能在外地找到和自己的味蕾相契合的味道是一件可遇不可求的事情。
天津的早点是一定要品尝，就像广西的螺蛳粉，湖南的米粉一样，清晨是一天的开始，而早点便是开启一天生活的第一步。我们找到了天津老字号早餐店“大福来”，大福来锅巴菜享有盛名，听说是乾隆是乾隆赐名，我们点了两碗。除此之外我们还要了豆浆和面茶以及菱角馄炖。锅巴菜在天津人地道的发音中，应该念“嘎巴菜”。做法是用绿豆面粉和成糊，摊成薄薄的煎饼放凉切成片状，入锅煮熟，配上胡椒粉，香菜，麻油等等调味料就完成烹制。
在进入大福来店门时，几乎每一位顾客都点了嘎巴菜，有人会把窝头撕碎了放入碗中浸透入味，也有人直接用勺或筷食用。端上的锅巴菜瞬间消除了我探店路途的疲惫，激起了强烈的食欲，看着快溢出碗的浓浓咸酱和翠绿的香菜我迫不及待尝了一口，味道咸鲜浓郁，酱汁浓稠程度恰到好处，忍不住要多吸几口，确实美味！
吃了几口发觉有点咸，喝了一口豆浆，应该是由豆子打出来的纯正豆浆，能够喝到残存的豆渣，虽然我们要的是甜豆浆，对于对甜度要求比较高的我们，其实并没有感受出多少甜味。看了一眼放在桌边的面茶，稠稠的白色面糊上均匀地淋上了一层棕色的芝麻酱再撒上些许芝麻盐，我俩都不知道该如何下口，听闻传统的吃法是直接上嘴吸，像吸奶盖那样，感受面糊的绵滑和芝麻盐的香气。看了一眼旁边吃早点的当地人，我学着用勺舀了一小口，我俩尝了一口，觉得比芝麻糊细腻，比藕粉有质感。咸味吃的太多，一碗菱角馄炖十分解腻，清淡鲜美。
时间紧张，之前行程中想要去的真素诚餐馆没来得及去，以及经过了好几家也没买成的熟梨糕。天津的美食就像是天津城的建筑一样，是无法复制的文化符号，在互联网飞速发展的时代，想要买到一样东西变得无比容易，难以买到的也是当时当下融入当地城市生活的最真切的体验。
PS： 位于古文化街非遗博物馆内的大麻花竟然是真的
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