介绍

片名：《风味人间》

导演：陈晓卿

类型：纪录片

首播：2018-10-28（中国大陆）

豆瓣评分：9.3

阿勒泰大尾羊大盘肉

菜名：阿勒泰大尾羊大盘肉

出产地：新疆 库尔特 阿勒泰山

食材：阿勒泰大尾羊

做法：略

其他：视频中还介绍了牧民和羊群的迁徙，为了保证羊群的存活，他们必须不断迁移，从夏季牧场到秋季牧场，再到冬季牧场以度过寒冬，迎接新春。每次迁徙都要走大概整整7天，90公里路程。

奶桶肉

菜名：奶桶肉

出产地：中国牧区最东端的呼伦贝尔

食材：多年生羯羊

做法：卵石内部炙烤，奶桶密闭增压

其他：这道美食最好吃的部位是羊胸口，“刀锋过处，张力十足的油脂迎刃绽开，绵密浓烈”。

熏马肉马肠

菜名：熏马肉马肠

出产地：新疆乌伦古河南岸

食材：新鲜马肉

做法：采用新鲜马肉的马肋排（肥瘦相间，肉质最为细嫩）穿进马肠中，在零下20度的环境里急速冻结，然后熏制而成。

其他：这是一道哈萨克族食谱中占有特殊地位的美食，“由表及里凝练风味，悄然出香”

西班牙火腿

菜名：西班牙火腿

出产地：西班牙

食材：猪肉

做法：略

其他：由此衍生出了一个职业叫做“切片师”，将吃火腿发展成了一门艺术。西班牙人对于他们的火腿是非常自豪的，可以说是西班牙的名片，每个西班牙人都能随口说出一两句关于火腿的谚语。

瀑布土豆泥

菜名：瀑布土豆泥

出产地：法国

食材：土豆泥，奶酪，牛奶

做法：用牛奶和拉吉奥尔奶酪搅拌而成

其他：略。

洋芋搅团

暂无，后续更新

冷笋

菜名：冷笋

出产地：四川瓦屋山

食材： 冷箭竹

做法：略

其他：隐藏在1500米海拔之上的深山中，采摘难度极大。且不易保存。清炒是对这份食材的最大尊重，因为本身的味道已经足够鲜美，不用调料来佐味。

巴楚蘑菇

暂无，后续更新

三杯旗鱼皮

菜名：三杯旗鱼皮

出产地：台湾

食材： 台湾东部海域中的旗鱼

做法：略

其他：旗鱼又被称为海洋中的短跑冠军，在商业化的捕捞出现之前，旗鱼的捕捉难度极大。需要专业训练的镖手配合镖鱼船才有可能捕捉到旗鱼。虽然这样的捕捉很耗费人力物力，但却对自然损害最小。