1.腊肉
许多地方过年会做腊肉，通常是腌制后风干，而我们那儿的腊肉风干后还是要熏的。腊肉，最好用乡猪肉来制作。只吃番薯藤、红薯、猪草、玉米、糠等煮成的猪食，不吃饲料的土猪，肉皮厚、脂肪多、肉色鲜红，用来煨汤，汤色清亮。
选用肥瘦搭配均匀的猪肉，洗干净后用盐和香料腌制，七到十五天后拿出晾干。用粗铁丝或者是棕叶绳索串挂起来，吊在火炉上空开熏。熏肉并不是烤肉，不可以用明火，用的是烟，所以最好用杉木刨花和木屑来熏，把木屑堆在余烬上，烟就袅袅出来了，一般需要熏至少两周。熏好的腊肉表里一致，透明发亮，色泽鲜艳。
吃腊肉最简单的方法就是“蒸”，洗净切大片直接放米饭上蒸，起锅后，肥肉黄而透明，精肉是玫瑰色的，肥不腻口，瘦不塞牙，有独特的烟熏味儿，余味悠长。
“格”比较高的吃法是藜蒿炒腊肉，在所有蔬菜和腊肉的组合中，这个搭配是最好的，可以说藜蒿是腊肉的“缘”。独特风味的腊肉，配上带着青蒿香味儿的藜蒿杆儿，吃上一口，唇齿生香。
2.阴米茶
川芎是阴米茶的灵魂，“扈江离与辟芷兮”，“上山釆靡芜，下山逢故夫”，“江离”和“靡芜”就是川芎。
一般有喜事的时候才会做阴米茶。
川芎的块状根入药，起到活血祛淤，行气开郁的作用，闻起来有点儿像当归，以药入茶，外地人一般是喝不惯的。我们先把川芎洗净，后用火钳夹碎，再捣碎放入碗中，加点儿水（最好是用外婆家的竹根泉水！）泡着备用。
当然得有阴米，阴米的做法很简单，糯米洗净用清水泡一晚，蒸熟后取出拨开晾干即可。但不是所有人家都备有阴米的，如果没有，那便只好去借了。
有了阴米，还需要熏干，熏干不易寻得，是过年的时候将豆腐干吊在灶顶熏成的，质地紧实、极为坚硬。实在没有就用买的酱油熏干，切成丁。
还需要晒干的嫩玉米粒儿，嫩玉米炒得半熟后晒干，有一股焦香，基本上每家都会做。再就是自家腌制的萝卜干，也切成丁。
炒花生，去红皮，小火炒芝麻粒。茶叶不太讲究，不拘品种，最好是绿茶。
烧水，把准备好的东西倒进去煮沸，茶叶、花生和芝麻最后放。一煮一大锅，每家都可以取一大杯去。药香、米香、焦香、茶香，层次丰富，香气浓郁，但男人们似乎对这个没什么兴趣，都是小孩儿、老人和妇女们爱喝，我可以喝下三大搪瓷杯！
3.山中小零食
我们这一群成天到山上找野果的孩子被村里人称为“野人”，我们可以把野果当饭吃，然而并不能遂愿，我们的胃口可比小鸟儿的大得多。要说真能当饭吃的倒不是野果，是一种花儿——映山红——也就是杜鹃花。清明时节正当吃。
我们山上似乎只有一种映山红，颜色是绯红色，当然根据土壤的变化花瓣也会有深浅的变化。几片花瓣中有一片上会有洋红色的小点儿，和水葫芦（凤眼莲）的花有点儿像。花蕊很多，也是红色的。
大多数花儿是香而不艳，艳则不香的，映山红属于“艳”的一类，但不是高贵冷艳，而是朴实的乡土的艳丽。开的时候山上一片红云，那样拼命、毫无保留、惊心动魄地开在矮山上，倒让人有些感动。大人禁止我们鼻子凑近了花蕊去闻映山红，说是花蕊上有虫，会吃掉鼻子，我没敢仔细闻，似乎是没有什么香味。此外还有一种花形、叶子都和映山红很像的花，金黄色的花在一片艳红中很是惹眼，那是“老虎花”（羊踟蹰），有剧毒，据说可以将这种花扔到田里代替农药使用。
映山红
清明祭祖，总会择一大束好看的映山红插到坟头，回家了还要采上一大捧插到花瓶里。
采花回家，在大人不注意的时候，拿一个玻璃瓶，准备吃花。摘花去蕊，花朵与花托相接的底部有一圈儿白色，那儿是一朵映山红中最甜的部分，映山红花瓣的其他部分是有点儿酸的。有点儿酸，那怎么吃才好吃呢？糖渍映山红！（糖渍映山红大概是那些禁止我们吃映山红的大人们发明的）将去掉蕊的花朵塞进瓶中，放一层花瓣撒一点白砂糖，压紧，想要快些入味可用映山红花枝捣捣。半个小时后看到映山红花瓣颜色变深，瓶底有红色的汁水渗出，便可以吃了，酸酸甜甜的，吃完花瓣，喝掉花汁，太满足了！
我已经十几年没有吃过映山红了，现在想来其实并没有那么好吃，不过是酸中带点儿甜，味道层次也并不丰富。我们当时爱吃映山红大概是因为一种自豪感：我可是拿花当饭吃的人呢！
方言：“泡”
“泡”是我们公认为最好吃的野果之一，种类很多，应该都属于山莓，或者说是“悬钩子”。
春寒料峭，山莓就开花了，五六片白花瓣小小的、皱皱的，它和白花绣线菊是春天开得最早的花，但不像绣线菊那般娇媚，山莓长了一身刺，朴素而倔强。
三月末四月初红山莓便熟了，红山莓大概可以分两种两种：一种是由红色的小珊瑚珠攒成的球形，表面光滑，酸甜可口，入口即化；另一种果球大而顶端突出，表面有细小的绒毛，有雾感，果肉紧实，甜度更高。乌泡成熟得晚一些，一采就是一大串，紫黑色，有些酸，吃完后舌头和手都是黑的。端阳泡顾名思义是在端午节成熟，很小，酸，多毛，果肉里还有籽，不太好吃，然而果实红亮，叶片较小，样子好看，可以做装饰。总之，“泡”中上品还是红山莓。
我家菜园里曾经兀自长出一棵粗壮的山莓树，挂满了大颗、红的、黄的半熟山莓，在我眼里，璀璨如宝石一般。我欣喜若狂，这就是无尽的宝藏啊！大家都可以去采山莓来吃，可谁像我一样，能自己拥有一棵这么大、这么好看的山莓树呢？我尝了几颗熟的，决定观察几天再采，可等我第二天再去看它，只见一棵山莓赫然在地，原来已经被我妈一刀砍倒，叶子都晒蔫了，我心疼不已，“砍它做什么？”我妈淡淡地说：“这么大一棵刺儿长在这儿挡路。”唉，对大人来说，地里除了庄稼，其他的都是恶草荆棘。
我通常拿个杯子去装山莓，遇到小颗的不太好看的，总是摘一颗便吃一颗，装在杯子里的都是红硕好看的山莓。十几年前我曾经和村里几个经验丰富的采泡高手去山里摘泡，我早忘了那片林子的景致，只记得那儿满是山莓树，树上结了许多红玛瑙般的山莓。大哥一声令下：“摘吧！地上的不要捡。”我这才注意到地上落了一层熟透的山莓，走过去鞋底上也不免粘上几颗。化用王维的《辛夷坞》中的两句，应是“深林寂无人，纷纷熟且落”。没有人采也没有关系，认真开花，认真结果，认真烂掉大概就是它们的哲学吧！
“麦熟”是我觉得味道最好的一种野果，我们叫它“麦熟”大概是因为它在麦子熟的时候成熟（然而我们这儿并不种麦子），它的学名是“银果牛奶子”，胡颓子的一种，落叶直立散生灌木，高一到三米，通常具刺；幼枝淡黄白色，被银白色鳞片，老枝鳞片脱落，灰黑色。和羊奶子不一样，这种果子就算没有成熟，也不会有酸味，它的味道似乎是这样的过渡：“无味——一丝丝甜味——有点儿甜——甜——很甜”，麦熟的果实变黄就可以吃了，熟透之后果实鲜红欲滴，外皮有磨砂感，有种不俗的甜味。
山上还有脆甜的白茶耳、扎手的金樱子、紫黑的野葡萄、鲜嫩的茅针，它们都是我爱吃的“野味”，这几年砍了树、推了山、修了路，就再也没有吃过它们了，好想再做一次“野人”呀……
“麦熟”是我觉得味道最好的一种野果，我们叫它“麦熟”大概是因为它在麦子熟的时候成熟（然而我们这儿并不种麦子），它的学名是“银果牛奶子”，胡颓子的一种，落叶直立散生灌木，高一到三米，通常具刺；幼枝淡黄白色，被银白色鳞片，老枝鳞片脱落，灰黑色。和羊奶子不一样，这种果子就算没有成熟，也不会有酸味，它的味道似乎是这样的过渡：“无味——一丝丝甜味——有点儿甜——甜——很甜”，麦熟的果实变黄就可以吃了，熟透之后果实鲜红欲滴，外皮有磨砂感，有种不俗的甜味。
山上还有脆甜的白茶耳、扎手的金樱子、紫黑的野葡萄、鲜嫩的茅针，它们都是我爱吃的“野味”，这几年砍了树、推了山、修了路，就再也没有吃过它们了，好想再做一次“野人”呀……
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