营养知识一起学之第90天

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作为一种坚果类食物，花生的营养价值还是很高的

花生的蛋白质和脂肪含量都非常高。新鲜花生中蛋白质含量为12%，脂肪含量是25.4%

正因如此，花生一方面可以用来榨油，花生油因为香气怡人，非常受大家的喜爱

另一方面，花生也可以用来做饮料，比如很多人喜欢的花生牛奶饮料，就是利用花生蛋白做的一种饮料

最特别的是，花生中的脂肪酸比例是以不饱和的脂肪酸为主，而且n-3、n-6脂肪都非常丰富，也是非常健康的

除此之外，花生中的维生素 B1 、烟酸含量也比较丰富。综合来说，花生还是一种很不错的坚果。