维生素B

《整体自然疗法》之基础营养（四）

现在呢，再来谈一谈在营养缺乏当中，一个很大的系列，就是维生素B的缺乏。这种营养素的缺乏，跟中国人现在所处的这种慢性疾病的状态有着密切的关系。许多的慢性疾病都跟缺乏维生素B有关，因为在亚洲地区的饮食习惯来讲，很多人是会严重缺乏维生素B的，很多人呢其实都很少有吃动物肝脏的习惯，很多人很少有去吃小麦胚牙、酵母这类食物的习惯，而这些食物呢就是维生素B的重要来源。在肉类里面有少许的维生素B，蔬菜水果里面的维生素B含量都比较少。所以呢，一般人如果你的食物是这样吃的，比如说你吃一碗米饭，或吃一碗面条，然后再配几口青菜、吃两三块肉，这样的吃法你的蛋白质来源是肯定不够的，同时你的维生素B来源也是严重不足的，维生素B在身体里面的重要作用，就是帮助把蛋白质、脂肪和糖类转换成身体所需要的物质，当你吃进去猪肉之后呢，你是不能在身体里面长出猪肉的，你吃牛肉，你也不能长牛肉的，不管你吃的是鱼肉还是猪肉还是牛肉，你都必须把它变成人肉，可是是怎么样变成“人肉”的呢？这里面呢有一个很重要的化学物质，我们把它称作“酶”，酶呢就是用来把动物蛋白、植物蛋白分解成氨基酸，然后再让身体把这些氨基酸组成身体所需要的，我们称作“人肉”。可是问题是，如果缺乏维生素B，那么不管你吃的是什么肉，都无法被转换过来，只能够变成身体所无法利用的物质。维生素B组在身体的作用，它相当于呢我们有冰箱、有彩电、有洗衣机、有音响，有很多的电器设备，可是呢却没有插座。假设呢，你正好在家庭里面搞一个家庭聚会，请别人来看电视、看大片、看足球赛，什么设备都有，就是没插座，那么你所有的设备都不能用。同样的，不管你吃了多少肉，不管你吃了多少蛋，不管你吃了多少牛奶，如果你的维生素B是缺乏的，那么你吃进去的这些东西，全部都不能够被身体利用。维生素B身体需要的量并不多，有些人每天只需要几个毫克。当维生素B缺乏的时候，主要的表现有反应迟钝、两眼无神、容易烦燥、食欲不振，另外呢，由于维生素B由于参与了人体的解毒过程，它对肝脏的解毒起到非常重要的的作用，所有的解毒酵素都有维生素B的参与，所有脂肪的代谢都有维生素B的参与，所以一旦维生素B缺乏的时候，你就会经常地发现嘴唇容易破、口腔溃疡，然后呢同时你会感觉到口臭、上火、皮肤容易过敏、头痛、呕吐。维生素B对消化系统有很大的影响，因为蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶以及胰岛素，所有的这一切都需要有维生素B的参与，所以营养素在身体里面，它的影响是非常之大的，因为它在一个反应链里面。如果缺乏某种营养素，中断了各种反应，就会中断了身体各种机能的正常运作。我有时候在想，现代人忙忙碌碌就是为了让生活过得更好，就是为了提高自己的生活品质，可是呢，却不知道跟健康有关的重要知识，很可惜为了缺这么一点点的维生素B，结果令到自己反应迟钝、两眼无神，令到自己动不动口腔溃疡、上火，令到自己食欲不振，其实可能你只需要增加一点点的维生素，就使得你整个生活品质迅速地提升。

所以我觉得呢科学不断地在进步，所谓的维生素、矿物质，我们原本的来源是必须靠吃大量的食物，某些水果，某些蔬菜，某些肉类才可以获得，但是由于现代人没有足够的时候来咀嚼食物，也没有办法真正的均衡地去配制食物，也没有办法能够随时采购到自己需要的食物，也没有办法随时能够烹饪出这些食物，并且很好吃。所以呢，需要做适当的营养补充。营养补充的作用，就是把食物当中那些很重要的元素，通过浓缩萃取的方式提取出来，使得我们不需要吃一萝筐的水果，来得到其中的维生素C，而是吃适当的水果，再做适当的维生素的补充来满足身体的需要。蔬菜里面含有大量的矿物质，水果里面含有大量的维生素，肉类里面含有大量的蛋白质、脂肪，维生素B的来源则大部分来自于那些高蛋白质的食物里含有。

维生素B