终于吃了菠萝饭（附做法）

终于吃了菠萝饭（附做法）

      刘慢慢什么都慢都拖，只有对吃一事行动力极强，想吃就要马上吃到。这不，想到还没吃上菠萝饭，立马就买来了菠萝，终于在这个春天的尾巴尖尖上，吃了菠萝饭，而且，自我感觉，比去年做的更好吃了。

终于吃了菠萝饭（附做法）

      应一众吃货的要求，把我的做法写下来给大家参考。方法其实很简单，材料也简单，要更好吃一点，无非都是一些细节的把控，水多一点少一点，盐多一点还是糖多一点，如此而已。对于做饭，我一向是很佛系的，完全随缘，有什么做什么，各种食材、调料的用量更是随喜，所以要我写出盐几克糖几克那种食谱是不大可能的。或许也可以换种说法，我做饭是很艺术的，跟画家们画画一样，没有标准可言。

      不说了，上步骤。

1，买菠萝，尽可能选大的，不要太熟，宁可略生。

2，糯米洗好泡两小时左右，一只菠萝泡半斤米应该有剩余。

3，先净，稍微削去外皮上的刺，菠萝上那个“凤尾”保留与否都可，留着是为了好看。

4，纵向对半切开，然后用水果刀取出果肉，掏空后成碗状，不能破洞漏水，取果肉留下的果汁不要倒掉，就留在里面。这一步略需要技术和耐心，我忘了拍过程图了，因为做的时候没想到要写这个。

5，把一部分菠萝果肉切成小丁，尽量小一点会更入味，但也不能剁成果蓉，要吃起来还是有颗粒的口感比较好。切多少就看米的分量和你的口味了，喜欢果味重一点就多放点果肉。

6，把泡好的糯米滤水，切好的菠萝果肉和糯米混合，这时可以很直观的看出效果了，根据口味（心情）调整果肉与米的比例。放一点盐，盐能去掉菠萝的某种物质让人吃起来不觉得舌头刺刺的，这是常识。其实蒸熟之后这个不重要了，重要的还是味道，一点点盐能让单纯的酸味变得更丰富更饱满。也可以加一点糖，糖的多少看菠萝本身的甜度和你的口味了。因为米已经泡的吸饱水，菠萝果肉也含水份，壳里还有残留的果汁，所以不用额外再加水。

7，把调好味的米填进挖好的“菠萝碗”，摆在盘子上，上锅蒸，直到蒸熟。

8，出锅，开吃，小心别咬了舌头。

      如果米没装完，可以随便拿个碗装了蒸，一样的，可以比用菠萝装的多混点果肉。

      这道菠萝饭实在老少咸宜，尤其是小朋友，没有不爱的。糯米滋腻，菠萝的酸甜正好解腻开胃，还有助消化，不过肠胃娇弱的小宝宝还是要控制不能多吃。