咖啡大家基本都喝过，不管是三合一，或是意式的拿铁，卡布奇诺等等。即使你没有喝过，也听说过咖啡二字。
但你知道除了以上这些，还有一种是喝单品的手冲咖啡。或许我可以从我喜欢喝的三款单品咖啡入手，慢慢让大家对单品咖啡有一个概念。
（单品就是喝咖啡本来的味道，单独的某一支豆子，没有混合其它的豆子或是加入其它原料。就好像只喝某一支绿茶，红茶，而不加奶，加了奶就成了奶茶的概念是一样的。）
第一支是衣索比亚的耶加雪菲。可以说耶加雪菲是精品咖啡的入门款。因为平时大家对咖啡的印象是苦的。
但其实咖啡不只有苦，还会有甜，酸，香，醇……而且像什么一样酸，像什么一样香，不同的咖啡就有不同的味道了。
那耶加它的酸基本大众都能接受，酸性柔和，喝起来很顺口。尾韵带点甜。
所以开始大部分喝手冲咖啡人会先从意式（烘豆师特别调的混合豆），曼巴（曼特宁+巴西）开始然后慢慢过度喝到耶加，曼特宁等等的咖啡。
因为意式，曼巴都是中深烘焙的咖啡，味道偏苦，比较符合大家对咖啡的概念。
慢慢觉得希望喝到不一样口味的咖啡，能给味蕾有个惊喜。
那耶加入门就比较符合大众的需求了。我自己就喜欢喝耶加，因为它很柔和，酸的让人感觉是舒服的，尾巴又有点甜甜苦苦的。
第二支西达摩的狮子王，这支豆是日晒处理，比水洗处理的味道要强烈一些，味道我很难形容，因为太特别了，很有野性……
每喝过这支豆子的朋友都会这么说，找不到形容词来形容它，(虽然品鉴师都会写风味)但每个人喝出来的感受性是不一样的，可都会记住它。酸的明亮，厚实感，就像在口中一道曲线划过。
第三支瓜地马拉的花神，我喜欢它是因为它的花香，好疗愈的味道。酸的感觉像在吃柳橙，尾韵的甜就像焦糖一样。又香又酸甜怎么不逗人喜欢呢。
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