喝咖啡的方式有很多，
而平日我们最多的是去咖啡店随意点上一杯意式咖啡，
但其实菜单上是否有单品手冲咖啡，
几乎成了判断一家咖啡馆重要标志。
一次的偶遇认识了 “後生” ，
这里有一个认真钻研咖啡的人，
里面精品的咖啡，完完全全吸引了我，
成了每天念念不忘想要去一次的咖啡馆。
後生咖啡
Hou SHeng
白色的墙面，两个简单的繁体字
简单而有内涵，莫名的能让人的心静下来。
大大的落地窗，推门而入，
实木的吧台、手冲壶、挂耳包、咖啡豆，
还有满屋的咖啡香。
还有让我熟悉的咖啡师---阿正。
对于咖啡小有涉猎的我对咖啡师也是小有矫情的。
一个好的咖啡师通过和你聊天就会抓住你的喜好。
得过各大奖项的阿正更是其中的佼佼者。
吧台上也有各种咖啡豆可选，
咖啡师会根据你喜欢的口味推荐最佳的选择给你。
从意式到手冲，各式咖啡能够充分满足你的需求。
会将你挑选好的咖啡豆让你先闻闻，
将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，
可以清楚地闻到咖啡豆的香气。
闻咖啡比喝咖啡更过瘾，
小部分的味道仅能由味觉感受，
所以闻起来比喝起来更香呢。
烘焙得恰到好处的豆子，
将豆粉中的香味一层一层得抓出来，
讲究之处，不外乎是，让一致的水流，
每次均匀平顺的冲刷豆粉，
缓缓透过滤纸，流入滤壶中。
看着咖啡师纯熟的注水手艺，是一种视觉享受。
我们相信喝手冲咖啡的人必是注重过程的精致派，
透过滤纸一点一滴滴出的咖啡，
就如同在时间的沙漏中过滤生活的点滴滋味。
这样的体验，给手冲咖啡增添了一份仪式感。
点了一杯日晒的花魁，
入口的玫瑰花香、果香、水果的酸甜都表现的淋淋尽致，
回口的甘甜，层次丰富，让人很爱。
一杯店里点击率很高的牛奶咖啡，
拉花很漂亮，咖啡混进香滑细腻的奶泡里，
奶香跟咖啡香相得益彰。
与其说用咖啡提神，
不如说是让咖啡抚慰味蕾。
一杯意式浓缩，
咖啡油脂很足，整体已经不太像液体了，
醇厚到可以挂杯，晃动起来像个果冻似的。
入口并没有明显的苦涩，
口中感受到的是淡淡的香气，
厚重感十足，回甘明显。
朋友点了一杯水洗的英雄，
说他家的手冲做的非常纯粹，
他个人其实是不爱苦味的东西，
就像柠檬酸的特点，口感更清香些，
苦味变成了一种微微的回味，
竟然还挺喜欢的。
如果你是急性子的人，
又或者喝不习惯单品咖啡的酸味、苦味，没有关系
後生同样有大众化咖啡供你选择。
一杯美式
讲究方便快捷，自由随性，
相比较意式咖啡，美式咖啡口感相对更清爽，
也更能还原咖啡豆本来的味道。
品味一杯咖啡从而判读一个人的生活态度，
其实也是一件很有趣的事。
在大大的落地窗前面，和外面世界的纷繁隔绝开来，
一边让咖啡的醇香唤醒味蕾，让美好的韵味在舌头绽放。
时间在咖啡的浓香中弥漫，
静静等待着顺其自然的浑然天成。
想想都觉得美好，赶紧mark好地址，不要错过了！
地址： 大连市西岗区沈阳路8号
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