菜花又称花菜，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。其富含维生素B群、C群，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。今天为大家推荐一些菜花的美味做法，喜欢的亲们记得点赞哦~
花菜400g胡萝卜60g培根90g盐少许热炒鲜露1勺水适量干辣椒2个大蒜3瓣油少许
1. 花菜摘分小朵，盐水浸泡半小时后洗净。
2. 胡萝卜洗净切片。
3. 培根切小块。
4. 干辣椒洗净切段，蒜瓣切片。
5. 把洗净的花菜和胡萝卜焯下水，然后捞出控水。
6. 锅中少许油烧热，加入蒜和干辣椒煸香。
7. 加入培根翻炒片刻。
8. 加入焯过水的花菜和胡萝卜翻炒。
9. 加入少许盐调味。
10. 出锅前加入一勺热炒鲜露翻炒均匀即可出锅。
小窍门：
1、花菜和胡萝卜提前焯水，炒的时间不需要太久。
2、干辣椒和蒜瓣只是调味而已，不喜欢的可以不加，或者煸出香味后取出。
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花菜底迷你披萨
图文 | 麦子老妈
花菜半颗牛油果半个蟹肉棒4根鸡蛋1个面粉10克番茄沙司适量马苏里拉芝士适量芝士片1片蒜盐少许干罗勒叶少许橄榄油1勺黑胡椒碎适量柠檬汁1/4个沙拉酱1勺披萨草适量
1. 取下花菜的上面部分。
2. 放入料理机中搅拌成颗粒状。
3. 把花菜粒放入微波炉中叮3分钟。
4. 放凉后用纱布包裹好挤干水分，大概130克左右。
5. 把挤干的花菜泥放入碗中加鸡蛋、蒜盐、黑胡椒碎、干罗勒叶、橄榄油拌匀。
6. 因为花菜量少了点，我还加了点面粉拌匀。
7. 模具里刷一层油。
8. 把花菜糊分成四份做成饼底。
9. 提前准备好的配料：牛油果切小放点黑胡椒碎、蒜盐、柠檬汁，蟹肉棒撕小加点沙拉酱拌匀。
10. 把饼底先放入预热好的烤箱200度烤15分钟左右，边缘泛黄。
11. 取出刷上番茄沙司，最好用披萨酱。
12. 放入牛油果、蟹肉棒、芝士片。
13. 撒上马苏里拉芝士碎、披萨草。
14. 放入预热好的烤箱200度再烤6分钟左右。
15. 出炉。
小窍门：
因为我做的个头比较小，烤制时间比较短，自己适当调整。
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拌花菜
图文 | 花擦擦
花菜300克盐适量生抽适量豆豉辣椒酱适量
1. 花菜。
2. 将花菜洗净。
3. 锅中放水煮开，放入花菜煮熟。
4. 煮熟后除出水，放入适量的盐拌均匀。
5. 倒入生抽。
6. 最后放适量的豆豉辣椒酱拌均匀即可。
7. 成品图。
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干煸菜花
图文 | JUJU私厨
散菜花半个五花肉150克葱1棵大蒜粒4个姜1块郫县豆瓣酱1勺小米辣2个白糖1匙盐适量
1. 准备所需食材，五花肉切薄片备用。
2. 菜花摘成小朵放在盐水中浸泡十分钟，捞出沥干水分备用。
3. 葱和小米辣斜切成小段、姜切丝、蒜切碎末备用。
4. 锅中加油放入五花肉煸炒出多余的油脂。
5. 放入郫县豆瓣酱炒出红油。
6. 加姜丝和葱白炒香。
7. 加入菜花翻炒至断生。
8. 加入葱叶、小米辣、蒜末和白糖调味即可。
9. 成品图。
10. 成品图。
小窍门：
1、因为郫县豆瓣酱本身就比较咸，所以调味时无需再放盐。
2、菜花最好选用散菜花，又称有机花，这种比普通的菜花更容易熟。
3、五花肉是关键，不可用瘦肉替代，一定要将五花肉里的油煸炒出来，这样菜花才会好吃。
4、最重要的是菜花一定要沥干水分，不然真的很容易变成煮菜花哦。
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三色菜花
图文 | 緣豆兒
花菜1棵黄瓜1根花生仁90克干辣椒5只蒜2瓣葱2根酱油2汤匙醋1汤匙盐适量油适量
1. 备好材料。
2. 冷油冷锅，放入花生仁小火爆香。
3. 捞出花生仁，加几滴白酒拌匀会更脆。
4. 菜花掰小朵，放淡盐水中浸泡10分钟。
5. 黄瓜切段拍碎。
6. 葱蒜切末，干辣椒切段。
7. 菜花稍焯水捞出沥干。
8. 再热油锅，放入葱蒜辣椒略炒一下，加盐、酱油、醋调味。
9. 菜花花生黄瓜一起放大盘中，倒入调味汁拌匀就好了。
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