春粥养颜、夏粥清火、秋粥滋补、冬粥暖胃，有可能粥比饭还要先进入人类的胃。
帝王尊人间天子，食，自然不同寻常。清末代皇帝溥仪在《我的前半生》中曾讲到，平日菜肴两桌，各种点心、米膳、粥品三桌。皇帝自称为寡人，平日只有自己一个人吃饭，吃得东西都精贵。
清朝乾隆皇帝几下江南，每日清晨用膳之前，比空腹吃冰糖燕窝粥。平常人家，那还吃过燕窝这等贵重食材。但无论是天子还是平民，饭桌上都上不了这种将米煮成半流质的食品。
古时平常家庭使用粥是因为这种食品可以节约米粮，达官贵人因为平时较少运动则食用药粥增强体质。《金銮琐记》载：唐代诗人白居易在翰林院做官时，受穆宗赏识，赐“防风粥”一瓯，食之口香七日。 粥，具备了两大优点，物美价廉。
食粥，以福建、广东及广西最具特色，品种繁多。
以水米结合的白粥，辅以酱菜、咸鱼食用，其为白粥；大米与豆、薯类同煮，最后加糖调味，是为甜粥；用百米熬好粥底，再将新鲜的鱼、虾、蔬菜等放入略滚即起，是为生滚粥。
现在很多美食讲求的是一种味觉刺激，重油重辣，独粥比较特殊，清新爽口。大病之后最佳的美食就是粥；一早上唤醒身体能量的最佳美食是粥；承受生活压力之后能抚慰心灵的还是粥。
粥，最为贴合生活的温度。任你再风光，总要寻找到最终的避风港。然一生，平淡才是本真的味道！
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