Tips：
1. 腌制和煎的过程中，可以加醋也可以不加醋，尽量少量
2. 加入少量糖味道更好，并且可以使汤汁稍微粘稠
3. 喜欢吃辣的话可以加入少量辣椒
4. 出锅时蒜瓣可以加也可以不加
5. 开盖子大火收汁时，可以再根据汤汁味道再进行调制。
6. 中等鱼块大小，中火烧5-7分钟左右，可根据鱼肉情况、大小微调时间。
7. 鱼处理切段，将未剖腹部分直接垂直切块，剖腹部分沿鱼中线骨头剔成两半
再分别进行切块。
参考：
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本文标题：红烧黑鱼
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