我从小就不喜欢吃红薯，在瓜菜半年粮的时代，有红薯填饱就是人生一大幸事。
我每餐拿着一个小红薯，吃了半天都吃不完，有时宁愿饿肚子都不吃。
母亲望着这又黄又瘦的黄毛小丫头，真是又急又气。家中除了红薯别无它物，不吃红薯就只能饿肚子。母亲想了很多办法，蒸着吃烤着吃放半锅水做汤吃，我都一样，刚开始还吃点，多有两餐又是外甥打灯笼(照旧)。
望着日渐消瘦的我，母亲偷偷抹过许多眼泪，但家底就那样，母亲再心灵手巧也想不出新花样。好在她记得我喜欢饼，把红薯先蒸熟，去皮，捣成红薯泥，加入红薯干粉，放成一些切碎香葱和时蔬，和匀，团成丸子，压扁，放在烧得通红的菜锅内，炆火慢慢干煎，很快，两面金黄的红薯饼做好了。
母亲给了我一个，我试着咬了一口，又香又脆，甜美中还带有一点点咸。这正是我喜欢的味道，一连吃了三个。在我再去拿第四个时，母亲害怕暴饮暴食吃出毛病，阻击了，要有休息一会再吃。
母亲开始见我吃得嗨很高兴，慢慢兴奋的眼神又暗谈下来，害怕我多吃两餐又会生厌。好在这是我的真爱，伴随我走过很长的人生岁月。
长大后，我自己也尝试着做过，但一直吃不出母亲做的味道。
思念母亲，想念母亲的红薯饼。
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本文标题：乡村往事：母亲红薯饼
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