东坡肉的哲学之道

  姑娘告诉我，她两天前去相了亲。问她感觉如何，她说只有四个字：“我不喜欢”。她说如果就这样结婚，好比从路边随便拉来一个人，许下此生。姑娘这些话想来也无可厚非，我却不禁哑然，彼时彼刻，想起了另外一个毫不相干的人。

  元丰三年（1080年），苏轼因反对王安石倡导的新法，又因乌台诗案被贬黄州。穷乡僻壤，衣食匮乏之地，加上被贬谪的戴罪之身，苏轼要以极其微薄的俸禄养活一家十数口人，最艰难时，他嘱咐家人将一个月的俸禄等分成三十份，悬于梁上，每日取下一份作为当天的吃穿用度。黄州盛产猪肉，价如草芥，然而富人不愿吃，穷人不知如何吃，苏轼向来喜爱研究烹饪，他想出了一个法子来做猪肉，竟然十分美味，当地人将做法口口相传，此肉便是“东坡肉”。

  东坡肉的做法大抵是这样：锅子洗干净，放入少许水，燃上木柴，用虚火慢慢煨炖，不能急，等火候足了，味道自然就美。这法子和我们现在红烧肉的做法相比，精要都在于“文火慢炖”四字，这也是沿用至今，猪肉最美味的做法。

  苏东坡的乐天主义精神，在于他能在贫瘠之地，困境之时，将人人弃之如履的猪肉，烹调出佳肴之味。因此，林语堂在《苏东坡传》中称苏轼为“无可救药的乐天派”，在我看来，东坡能如此，除了生性乐观之外，还因他深谙“因时而变，因地制宜”的哲学之道。譬如烹饪东坡肉一事，倘若苏轼像古人食牛羊肉一般，多放水，大火炖，只会炖出一锅索然无味的肉汤，又何来东坡肉的美味？

  相亲回来，为没有“怦然心动”而辗转反侧的姑娘，大概未懂东坡先生“因时而变，因地制宜”的这份哲学之道。相亲并不是一件风花雪月的事，甚至可能会被有些所谓“爱情至上论者”所鄙夷，这一个众人眼中并不浪漫的开头，你必定也胸怀成见而往，却期望邂逅一场充满少女情怀的心驰神往，大抵是要失望而归的。这个比喻有伤风雅，但却直白浅显。姑娘，猪肉自有猪肉的味道，你错就错在，一边吃着猪肉，一边念着牛肉，又想在猪肉里吃出牛肉的味道。

东坡肉的哲学之道

  严格意义上来说，我并未相过亲。只是年岁渐长，逐渐听周围的朋友谈论的多了，看过因相亲而终成眷侣的亲友，也看过因相亲无果而愁云满面的男男女女。慢慢觉得相亲这事儿便如同东坡肉的烹调之法，在于“文火慢炖，使其美味自出”，不可焦躁，不可过早奢望。这一锅佳肴，需要耐心等待。而姑娘期望的“喜欢”和“脸红心跳”，恐怕不在这一锅猪肉里。少女时期的怦然心动固然令人怀念，然而，时光流转里，从一点一滴积累起的熟稔相知，到举案齐眉，白首不离，不也是值得我们追求的吗？

  不在乎瞬间被你吸引，只为了那一个隐约的闪光点，去慢慢发觉你的光芒。因为任何美好，都是历久弥新；任何虚妄，皆是徒有其表。

  其实想对姑娘说的，是这句话。