98版电视剧《水浒传》里有这样的镜头，武大郎挑着担子，沿街叫卖的，明明就是我们今天所司空见惯的蒸馍，或者通用的叫法就是馒头！可在电视剧里，武大郎却是一声接一声“炊饼、炊饼”地叫卖者……
我至今都记得很清楚，当初看这段时，旁边一位老太太带着自己大约五六岁的小孙子也在聚精会神地看着电视呢。当武大郎一声声地叫卖着“炊饼、炊饼”时，那位小朋友不干了！一个劲地摇着他奶奶的膝盖：“奶奶，不对呀、不对呀！是馍馍是馍馍，不是饼子啊！”那位奶奶无法向小孙子解释；其实当时的我也有此疑问，只是我也汗颜自己无法向自己解释、向那小朋友解释。
近来无事，近日偶听人讲“清明上河图”时，拽出了这个话题，遂来了兴致，竟然对这个困扰我多年的疑问，多少有了点眉目了。
却原来，在农作物的种植方面，小麦并不是我国传统的、固有的农作物种植品种，而是地地道道的舶来品！传入我国被大范围种植后，收获的麦粒，人们首先想到的就是将其磨成面粉；而在制作并食用面粉时，人们发现，当面粉一旦与水结合之后，很容易就会得到一种所谓“饼”的形状与款式了。所以，大宋时期，凡是面食，人们都将其称做“饼”。比如烤的叫做“烧饼”，我们现在也还这样叫；水煮的，宋代叫做“汤饼”，我们今天叫做面条；蒸的，宋代叫做“蒸饼”，我们今天叫做馒头，……后来，由于宋仁宗赵祯名字中的“祯”字，在洛阳话里与“蒸”字读同一个音，所以为了避皇帝赵祯的名讳，于是坊间就把“蒸饼”改成“炊饼”了。
此可见，电视剧里的这点并没有错；最起码，电视剧的编导们在涉及相关民俗与文化的把握与展示上，都还是非常考究的。
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