炸酱面

      炸酱面是受北京民众的喜欢的普通面食，大大小小的面馆遍布京城。最近，随着美国副总统拜登先生的造访，京式炸酱面又掀起了一阵不小的波澜。

      来京前孩子就告诉我，可以抽空去后海附近的“姚记炒肝”去吃面，那个接待过拜登的小馆子，炸酱面一定别有风味。

      考虑到“姚记”的名人效应，为避免排队等候，我们中午去了建设部附近的“海碗居”，谁知，这个名为北京炸酱面大王的餐馆，人气同样爆棚，连散台都需要排队等候。

      约等候十多分钟，轮到号，我们四人围坐在一张八仙桌旁，每人点一套炸酱面，又要了几样小吃。食物端上桌后方知道，所谓芥末墩，就是把厚厚的芥末倒在一坨白菜叶上，芥末味很冲很辣。那碗豆汁，似乎就是放酸了的豆浆，据说作用像日本的纳豆，利于消化，但属实不好喝。满满一盘的驴打滚、艾窝窝，八宝糕之类我们基本都剩下了，这个倒不是不好吃，而是一碗炸酱面就把肚子占满了。

      我们点的是价格最贵的炸酱面，每套十九元，一碗面外加几小碟黄豆、菜叶、萝卜丝、黄瓜丝，混在一起，在加肉酱拌合，就是老北京炸酱面，当然，面要是手擀的，这是店家特地强调的。

      结账时，我们四人总花费贰佰八十元，比拜登先生在“姚记”的花费要贵出许多。尽管刘总说这仅是昨晚名轩的一个零头，但能看出，“海碗居”的利润率还是极高的。

      回到酒店，电视中正在播放拜登先生在四川大学演讲：他说，美国从未出现过债务违约，美国也不会出现债务违约。副总统先生呼吁美中两国要加强战略沟通，减少误判。

      其实，所谓的误判，就是两国在不同价值观的作用下，对世界的不同看法。就像京城的炸酱面，配上不同的调料，就有不同的吃法。在炎热的北京，吃完凉爽的炸酱面还是很惬意的。

                    2011/8/21