小时候的年味，就是吃“糖片子”。
记得我小时候，每逢过年，就意味着会吃到糖片子，就是用麦芽熬制成的可以拉成丝的粘稠的黄色的糖去和炒米搅拌在一起，就制成了“糖片子”，实际上就是现在超市卖的米花糕。
那时由于条件限制，不管是炒米或者是麦芽糖都是纯手工制作。
为了这个“糖片子”，母亲一般要在快过年的前一个月就要忙和起来了。
第一步：炒米花。
实际上就是现在的爆米花。
可是那时没有机器，就只有用手工炒制米花。
记得为了这个炒米花，母亲要提前几天做准备。
要洗米——在太阳底下晒干米，干到一粒粒的——在米上抹油—用沙子去炒米——用筛子筛掉沙子——留下米花。
等米粒真正晾干后，干到一粒粒的，就可以了炒了；还要准备一大锅沙子。
我问母亲：“为什么要用沙子去炒米呢？”
母亲说：“沙子被炒热后，它的热量传递给米粒啊。如果单独炒米的话，米粒还没有膨胀起来，就已经会糊了焦了。”
我好像明白了。
那时是用木头烧火，不像现在有燃气。因此，烧火要用一个人，米在热沙子里，需要不停地搅拌，也需要一个人。
一般是我负责烧火，母亲负责搅拌。
我一根一根木头地添柴加火，把火烧的旺旺的，中间不能熄火。
母亲用一个竹蔑子在沙锅里搅拌着沙子和大米。
随着锅里的温度不断上升，只见母亲的手臂不断地在加快，锅里沙子里的米粒由淡淡的透明的黄色逐渐变成白色，慢慢地米粒的肚子鼓起来了，涨起来了,还能听见锅里米粒被沙子传递的热量给造成的噼里啪啦，噼里啪啦的声音，那是米粒在膨胀的声音。等到锅里的全部米粒的肚子都膨胀起来时，才算这锅米花炒好了。
然后还要拿筛子把锅里的沙子和着米花都倒在筛子里筛，只见沙子从筛子下很快被筛下来了，筛子里只剩下白花花的米花。
每当母亲用筛子筛出又白又蓬松的米花时，我就想抓一把填在嘴里。
母亲看我比较馋，第一锅出来的米花，母亲都先让我尝尝。
“妈，这锅米花真好吃。”
当然这里面免不了会有一些沙子粘在米粒上,,还需要二次筛。
因为一次只能炒一点，因此，每次等炒完所有的米后，基本都快凌晨了。
这样的夜晚虽然人很辛苦，但是当时在我的心里却没有觉得累，反而无比的高兴。
总觉得这就是要过年了。
今天炒好米花，就离那个更好吃的“糖片子”不远了；就离“年”不远了。
第二步：要熬制麦芽糖。
麦芽糖是由小麦和糯米饭一起熬制而成的一种淡水化合物，这个过程耗时比较长需要7-15天。
实际上在炒米花之前，麦芽糖的准备工作早已经开始做了。
大概过程是：麦芽洗净泡水—保温催芽—-大约四五天后麦芽长到8-10cm——糯米煮熟再凉到50度左右———取一干净的桶，把糯米饭和麦苗浆一起放入搅拌均匀——保温发酵3-5小时——有澄清液出现———用一个干净的布袋装上糯米和麦芽的混合物———用手工慢慢将液体挤出来———熬制麦芽糖.
这个熬制麦芽糖的过程，大约也需要一晚上。
也不知道费了我家多少柴火，等的我心有多急，就是不见那锅液体变稠。
只见火苗被烧得旺旺的，锅里的液体由稀逐渐变得稠，此时火不要像开始那么大，改中火，继续熬制，并且要不停地用干净的粗木棍在锅里搅拌。
等待着，期待着，变稠、变稠。
等到锅里的糖稀变得粘稠，能用筷子能够挑起来，也就是糖稀粘在筷子上，就算大功告成了.
糖稀吃在嘴里是甜的，心里更甜呢！
现在想来，那个熬制麦芽糖的夜晚不就是年味吗？
熬制麦芽糖，是不是就是在熬制年味呢？
第三步：米花和麦芽糖混合搅拌均匀后，放到一个大木盆里，压平，切片。
这样一个香脆酥的“糖片子”就做成了。
母亲喜欢把切好的“糖片子”放在一个超大的塑料袋子里，以防“糖片子”发潮就不脆了。
而且母亲把这个装有“糖片子”的塑料袋子放的很高.，是怕我们几个姊妹像馋猫一样偷着吃。
当时我们姊妹几个年龄都很小，个子不高，想吃必须通过父母帮助从高处拿下来，才能享受到“糖片子”的美味。
现在时代在发展，技术在进步，想吃“糖片子”不再像妈妈那样费劲了，到超市就能买到。可是就是觉得缺少点什么呢？，
原来缺的就是那个炒米花的夜晚；
缺的就是那个熬制麦芽糖的夜晚；
缺的就是年味。
现在想来，
年味就是炒米花的夜晚；
年味就是那个熬制麦芽糖的夜晚；
年味就是吃“糖片子”
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