1——序言
我的家乡其实是一个很年轻的很美丽的小乡村！
打开中国地图，一眼就能找到孕育着伟大中华民族的滚滚长江。在长江的中下游地区——皖南的板块里有个叫望江的地方，那便是故乡的县城。家乡就是县城通往市区的北大门——“大美金堤”！
记得那时候，夜里，经常被江上“呜——，呜——”的汽笛声唤醒！
从烟波浩渺的江边出发，沿着332省道——（那条四季常青的安九公路），两旁清香碧翠的香樟将陪伴着你一路向北。
让我带你穿越虾蟹肥美，波光粼粼的武昌湖，翻过红土青松，桂满枞果的五甲岭。侧耳倾听，仿佛香茗山上茶姑在歌唱，焦赛湖畔书声朗朗……
一路的清风鸣蝉，一路的鸟语花香。
很快就来到了眼前这条静静地流淌，甚至不让你看到一丝波浪的汪洋河畔。
你最好在此停留片刻！极目远眺，豁然开朗！因为这个位置地势较高，叫上圩，站在圩坝上，几乎你能看到我家乡的全貌了！
家乡原本是一片杂草丛生的浅滩，后经几代人不懈的努力，才有了今天的万亩良田！如果在高空俯瞰，她就像是一口镶嵌在田野上的大锅，而此刻我们就站在锅的最高边缘！
龙河在这里一分为二，一条南下，串起兴丰、东埂、金埂、联河、大河、和北河；一条北上芦港、经老沟、九华、同仁、津潭、至葫芦，中间一条笔直的人工开凿的十里长河，起于同丰，经过双合，终于横段，最后汇聚在东边的迪湖，奔涌流入滚滚东去的长江。
家乡的四周被水包围，水系发达，是真真切切的人工干预形成的盆地。我的曾祖父一代开始来到这里挑土筑坝，围湖造田……
这里四季分明，风景秀丽！
春有金黄的油菜花，一望无际；夏有绿油油的水稻田，碧浪清波；秋来，丰收忙碌的田野，轰鸣一片；冬至，白墙红瓦的村庄，雪花纷飞。
远眺，“绿树村边合”
近觅，“听取蛙声一片”
沉醉，只因“接天莲叶无穷碧”
独步，偶得“孤舟独钓蓑笠翁”
晨起，“两只黄鹂鸣翠柳”；暮归，“一行白鹭上青天”
闲来，竹笛诉《梁祝》；随处，妇嬬唱《黄梅》。
……
这便是我的故乡，仿佛就是一幅唯美而恬静的“镜湖明月”，“晓风残露”！
故乡算不上物产富饶，但的确是名副其实的“鱼米之乡！”
我一度深信，振奋全国的红歌——
“一条大河，波浪宽，风吹稻花香两岸”，里面的场景写的就是我的故乡。
故乡，可能仅有百余年的历史，但经历过几代人的艰苦奋斗！在那里，我们的父母，我们的祖父母，我们的曾祖父母辛勤地耕种，辛勤地劳作，不知挑断了多少根扁担，挖坏了多少把铁揪……
他们日复一日，年复一年，一代接着一代，不畏艰辛，勇往直前。
此刻，让我们怀着敬畏之心，闭目暇想，仿佛他们挥锄舞镰，扛揪担箩的身影就在眼前……
故乡，虽然年轻，俨然也曾饱经沧桑！
然而我只是一名生活在故乡幸福时代的后生，对故乡的艰辛并没有深刻的认识，颇有些许感触的，仅是那——“曾经的岁月，尚存的记忆！”
随着时代的改变，年龄的增长，谋生领域不断的变迁，对家乡的印记也逐渐……
零乱、残缺。
惟恐那儿时的光景，渐次淡去，灰飞烟灭……
现在想来，那时的我们，
多么幸福和单纯……
再贫穷的日子也充满着美好和快乐！
当那棵伴我一起成长的桐梧，飘零了最后一片落叶的时候，故乡的田间地头，不再热火朝天了！
田野里一片寂静和安详！
然而，进入村落，闲下来的乡邻，依旧忙碌！
家家户户正准备着丰盛的隆冬！
因为……
地闲了 ，仓满了，年也将近了！
最先登场的应该是“踏豆丝”了！也不知是不是这个“踏”，姑且这么写吧，家乡方言，也不知从何考证！
这应是故乡最具特色的美味，而且也是功能最强大的一份美味。
任何时间，任何地点，没有它应付不了的场合。不信我给你数数……
“还没吃的吧？我先下碗豆丝给你垫一下”。
“你妈喂，抓点豆丝出来啰！炒个豆丝啊。我去买酒！”
“明天回广东，多抓点豆丝带去。城市里什么都买得到，豆丝买不到！”
……
懒得炒菜做饭的时候，下碗豆丝就是一餐；
青黄不接的时候，豆丝既能做菜又能当饭；
请客送礼的时候，豆丝还能当作特产，独挡一面。
……
离开故乡几十年了，除了母亲托人捎带给我，在市面上从未寻见过。
那堪比“锅巴汤”的诱惑，深入骨髓！
2——准备
此刻，
我已经不可自控，“踏豆丝”的那种繁琐而飘香的场景历历在目......
未完待续……
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