中医对泥鳅的评价很高。北芪黑豆煲泥鳅具有补中益气、敛汗强身的功效,在暮春时节饮用可补气补血、强身健体,同时还可预防头发早白和脱落。
材料:北芪50克,黑豆100克,红枣8到10个,泥鳅500克左右,姜两片。
1.北芪、黑豆和红枣用清水泡发,黑豆要泡一小时以上。
2.泥鳅用清水冲洗后,加食盐揉搓,再用开水烫去黏液,剖腹去内脏,洗净。
3.锅下油烧热,慢火煎泥鳅至微黄。
4.全部材料放进煲内,加入适量水,大火煮沸。
5.转小火再煲2小时后,加食盐调味即可。
本文标题:北芪黑豆泥鳅汤
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