我承认，这是个有点，偏执的问题。。。来源于一天一杯奶，强壮中国人。
原则上，任何一个哺乳动物的奶对于人类来说都是可以喝。但为什么偏偏牛奶变成了大众饮料，而不是羊奶、驴奶、马奶、骆驼奶？一头奶牛一辈子又能产多少奶？
为什么是“奶牛”成为人类乳娘？
驴奶在营养价值上最接近人母乳，对呼吸道也有很好的保健作用，但受众少味道酸，推广太难。
那营养价值比牛奶还高的马奶呢？马奶酿制的马奶酒清凉可口，富有营养，但马的产奶量远远不如牛大，平均一天只产3升奶，价格太贵。
骆驼奶的营养价值也极高，有些厂家已经开始生产骆驼奶粉，而且骆驼奶中还含有一种与胰岛素极为相似的营养成分，对不适宜饮用糖尿病人来说是一种最好的药物，但骆驼奶的产量还是太低。
那能够量产的羊奶该能胜此大任了吧，但是，羊的其它功能又实在太多太值钱，养羊挤奶，还不如直接去卖串，而且一股浓浓的羊膻味，即便加工过，恐怕刁钻的人类味觉也很难接受。
So～牛奶就担起人类乳娘的重任了。牛奶除了在口感、营养价值、容易消化吸收等方面比较均衡完美外，最主要的原因是，奶牛是公认的产奶大户，且比一般牛的产奶期更长，产奶量更多，是名副其实的产奶专业户。
源源不断产奶的辛苦活怎么干？
有幼儿园毕业证的人都知道，母牛生完宝宝，处于哺乳期才会产奶。
小牛犊出生后2个月断奶，开始吃精料和草；从9个月到1岁多，经历它们的青春期，性发育成熟；大概1岁半到2岁，人类就会给它们制造怀孕的机会，9个月后这些奶牛就会产下小牛犊，进入哺乳期就可以产奶了。而之所以选择2岁这个最佳年龄，是为了限度保证牛奶的质量和奶牛的健康。
现在最大的产奶专业户要属荷斯坦奶牛，也就是我们常见的黑白花牛，世界范围内也是以这个品种为主。荷斯坦奶牛的特点是产奶量大，生完小牛后的产奶期可以持续约10个月。不过整个泌乳期并不总是固定的产奶量，分为初期、盛期、中期、末期。
那到了泌乳末期就不能产奶了？当然是，也不是。这些奶牛会在2个月后再次生下宝宝，因为距离第一次生完宝宝的第3个月它们会再次受孕，现代化牧场的奶牛平均约每年一胎。再次受孕的牛妈妈生完宝宝后就又可以继续产奶了。不过，为了让奶牛保持健康，提高使用年限，怀孕牛会在其孕期最后两个月被人工干乳，以得到休息，相当于奶牛的产假。然后进入第二胎的产奶期，如此循环，一年怀孕一次。
一般奶牛的平均寿命是30年，产奶高峰期在3-4产，15岁以后不再产奶。奶企为了保证牛奶品质，一辈只会让一头母牛怀孕4-5次。
一辈子产多少奶才算一头好奶牛？
以一头荷斯坦奶牛为例：
一天产奶25公斤（1升大概重1公斤，约25升）；
一个月产奶800公斤；
一年产奶8吨（一年产奶10个月）；
一辈子产奶40吨（一辈子产奶5年）
按照你每天喝250毫升计算，奶牛
一天所产奶够你喝3个多月；
一月所产奶够你喝8年；
一年所产奶够你喝80年（一年产奶10个月）；
一辈子产奶够你喝5辈子（一辈子产奶5年）
据官方数据，一头荷斯坦奶牛一天产奶量足有25升，25升什么概念？按照一人一天喝一杯250毫升牛奶计算，足够你喝100天，也就是3个多月！
一头荷斯坦奶牛一年平均产奶量可达到8吨左右。足足可以喝80年！
而一头奶牛一辈子产奶5年，可以产下40吨奶，你每天喝一杯，就要喝5辈子！
5辈子其实不算什么，目前最高记录美国加州的一头荷斯坦牛在其泌乳期的4796天里，产奶量达到了189000公斤，自己脑补一下她怀孕了多少次。
而奶除了用来饮用，聪明的人类更把它们制作奶酪，便于储存，更加美味！
奶酪六七事
一般奶酪由奶牛、水牛、山羊、绵羊产的奶制作而成，但还有一些很特别的小众奶酪，比如驴奶酪、驯鹿奶酪、牦牛奶酪......更有天价奶酪卖到7000多块钱一公斤，简直让全球嗜奶者疯狂！
驴奶酪：天价奶酪
在塞尔维亚的扎莎维卡地区，有一种非常珍贵的驴奶酪！驴奶本身就非常珍贵，埃及艳后正是喝了驴奶才青春永驻。这种驴奶酪由这里的巴尔干驴所产奶制作而成，25升的鲜驴奶才能做出1公斤的奶酪，脂肪含量仅占1%，维C含量却是牛奶制品的60倍。售价折合人民币大约7400元每公斤，而全球只有扎莎维卡农场生产。网坛一哥德约科维奇，就曾以高价卖断了扎莎维卡农场全部驴奶酪，放在自己经营的餐厅出售。
驯鹿奶酪：北欧奶酪
芬兰地区的一种传统奶酪，由欧洲最后的土著——萨米人，放养的驯鹿所产奶制作而成。而萨米尔人驯养驯鹿并非以盈利为目的，而是为了维持和传承当地有关的驯鹿文化。这种驯鹿奶酪因高蛋白、高乳脂含量（能达到22%），是制作奶酪的优质奶源。制作过程要经过烘烤，犹如面包，咬起来咯吱咯吱的，所以也叫“面包芝士”或“咯吱奶酪”。吃的时候经常切片配上野黄梅酱做成配菜上桌。
牦牛奶酪 ：世界屋脊奶酪
青藏高原地区的牧民畜养牦牛，牦牛除了用来承担负重工作、为人类提供肉奶皮毛外，生产的奶还能制作一种特别的牦牛奶酪。牦牛产奶期间每天可产1公斤以上的奶，用来制作这种“西藏奶酪”。这是一种硬质奶酪，熟化后可以长久保存，有着浓郁的香草气息。
山羊奶酪 ：富人的奶酪
山羊奶酪来自法国，用山羊奶制作。法国山羊奶酪生产规模一直较小，工艺考究，所以价格通常比牛奶奶酪要高出三四成，也是一种“富人的奶酪”。这类奶酪适合抹在面包上做为头盘或红酒小吃，希腊人喜欢放在沙拉上，意大利人喜欢放入意大利面当中，还有在烘烤食品当中。搭配玫瑰红酒以及芬芳圆润的干白葡萄酒也非常鲜美。
车打奶酪 ：美国奶酪
源于十六世纪的英国，是英国索莫塞特郡车打地方产的一种硬质全脂牛乳奶酪。色泽白或金黄，组织细腻，口味柔和，含乳脂45%。美国尤其喜欢这种奶酪，有人将它称之为“美国奶酪”了。在烹调过程中，从浇汁到奶酪酱到烘烤，车达奶酪几乎可以取代所有的奶酪。
帕马森干酪：奶酪之王
出产于意大利的帕尔马地区，是一种硬质干酪。制作帕马森干酪所用牛奶的牛只能食草或干草。制作工序严格按照沿用了近8个世纪的传统，全人工操作需要24个月。每440公升牛奶只可制成一件40千克的芝士，可谓极致精粹的浓缩，被很多喜好奶酪者称为“奶酪之王”。 吃法上通常磨成粉状洒在意大利面上；一大块佐意大利香醋，搭配开胃酒也是意大利流行的餐前小点。
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