蒜蓉粉丝蒸虾
夏季，活虾盛卖的季节。一道蒜蓉粉丝蒸虾正当时。虾鲜美，极少人不爱;粉丝滑嫩，老少皆宜。大蒜，有人爱它的呛味，下饭，美其名杀菌抗病;有人不爱，有味。女儿不爱这蒜味，却独爱这粉丝蒸虾的蒜蓉，笑称妈妈终于找到一种我吃蒜的方法了。有点put the cart before the horse.可惜因她不喜蒜味，蒜蓉稍少。不过此佳肴制作简单，经常做蒜蓉给她吃也无妨。具体操作如下:
食材:活虾(冻虾亦可)，粉丝，蒜末，葱,酱油。
操作过程:
1、将粉丝用温开水泡软盛盘备用。
2、用剪刀从虾头与虾身连接入手，将虾上半层一分为二，去掉虾线。用刀背在剪开的虾背上拍几下，这样平展开的虾背便于盛放蒜蓉，且美观。如图
3、粉丝上摆上剪好的虾
4、蒜末放油锅中爆炒，(油不要放太少)，倒入酱油翻炒三五下盛出，均匀淋在剪开的虾背上。如图:
淋上蒜蓉的虾
5、蒸锅内盛水,烧开。将淋上蒜蓉的粉丝虾上锅蒸3分钟左右，关火后再焖2分钟左右，出锅，如图。
刚出锅的蒜蓉粉丝蒸虾
6、撒上葱花，即可上桌开吃。
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本文标题：蒜蓉粉丝蒸虾
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