卤牛肉的做法
准备材料：牛肉3500克、豆瓣酱、洋葱1个、老抽4汤勺、香叶5片、党参5根、大葱一根、山楂10个、八角6个、桂皮1段、干的红尖椒8个、蒜头1只
步骤：
1、牛肉提前一晚洗净，放入葱，姜，盐，料酒腌制一晚。
2、腌制好的牛肉，冷水洗净，锅里加冷水，放入牛肉大火烧开，捞出冷水洗净备用！准备好卤汁里的配料。
3、锅烧热，放入油，姜，桂皮，八角，洋葱爆炒，加入豆瓣酱，翻炒一会，然后加水（可以没过牛肉的量），加老抽，冰糖，料酒，山楂（可使牛肉口感嫩点），葱段，党参，大火烧开。
4、卤汁烧开后，加入洗好的牛肉，大火烧开，转小火慢炖一个小时左右，筷子戳一下，能戳动就好了。
5、加盐搅拌一下，关火。
6、等卤汁凉透后（牛肉会更入味），捞出牛肉切片，根据个人口感，可以浇一点醋和生抽。
温馨小提示
闲时煮些牛肉，可以冷冻在冰箱中，吃时蒸透，切片配汁下酒很好，或者切片加青菜一起炒了，或者煮个汤，做个牛肉条，都非常好。
家里如果有学生，备些更是有必要，牛肉高蛋白，补充能量很好。
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本文标题：卤牛肉
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