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那些让你信以为真的谣言:豆浆不能与鸡蛋、蜂蜜、红糖同食?

那些让你信以为真的谣言:豆浆不能与鸡蛋、蜂蜜、红糖同食?

作者: 82549b6a8507 | 来源:发表于2018-03-16 11:51 被阅读24次

很多篇文章都会有提到不宜与豆浆同事的文章,例如有蜂蜜、红糖、甚至还有鸡蛋!那究竟蜂蜜、红糖放进豆浆里好不好呢?下面思农原蜜带你了解下吧!

许多人喝豆浆喜欢加糖。但是很多文章中都会降讲到喝豆浆的”禁忌”是”不能加红糖”,原因是”红糖中含有一些有机酸,会与豆浆中的钙或者蛋白质生成沉淀,从而降低营养价值”。

且不说红糖中含有多少有机酸,豆浆中本来就没有什么钙,从钙含量上来说,它却远远比不上牛奶。所以这个所谓”损失”的也就根本没什么意义。而有机酸与蛋白能否结合,结合之后是否不被消化,本身也是没谱的事情。即便是真的,红糖中的那点有点酸相对于豆浆中的蛋白也只是沧海一粟,完全可以忽略。

又有人说豆浆和蜂蜜二物同食,易致泄泻。同时,蜂蜜中的含多种酶类,豆腐中又含有多种矿物质,植物蛋白及有机酸,二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后,不宜食蜂蜜,更不宜同食。

但其实如果出现腹泻、恶心、呕吐、腹胀等胃肠症状其实就是因为喝了生生豆浆或未煮开的豆!容易腹泻的体质喝牛奶也一样容易腹泻。所以其实喝豆浆或者喝蜂蜜还是牛奶都一定要清楚自己的体质和病症,询问医生比较好。

豆浆是由大豆加工而来,从营养学分析,大豆含有一些抗营养因子,比如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素,而这些抗营养因子通过加热处理即可消除。

其次豆浆与蜂蜜中的成分没有相冲突的存在,人们把它们一起饮用以后,根本不会出现危害身体健康的成分。且蜂蜜营养丰富,富含碳水化合物、镁、铁等矿物质,其味甘、性平,能补脾益胃,补虚润燥,滋阴润肺。

从营养学的角度来说,这种食用方法,并不利于身体对豆浆与蜂蜜中营养的吸收。因为在加热的过程中,蜂蜜的营养会流失,并且豆浆的蛋白质与蜂蜜中的果糖和活性酸相遇以后,会相互结合,从而导致豆浆和蜂蜜营养价值下降。

不过对于多数人来说,食谱中的碳水化合物都比较多。所以为了控制血糖(血糖食品)浓度,减少热量摄人,不在豆浆中加糖是有利健康的。但这是因为减少整个食谱中总的糖摄入量,而不是说糖跟豆浆一起吃就有什么危害。

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