好看更好吃的翡翠虾仁

好看更好吃的翡翠虾仁

”南国似暑北国春，色秀江淮万木荫。”万木荫绿的时节，蚕豆作为时鲜就上市了。提起蚕豆，不得不说鲁迅先生，先生小说孔乙己里说，“温两碗酒，要一碟茴香豆。”里边的茴香豆，主材料便是蚕豆。

锅中加水，放入适量料酒，茴香，八角，桂皮等，然后把新鲜的蚕豆放入，大火煮沸转小火，再放入盐，糖等搅拌直至水分蒸发收干，一盘下酒的鲜美茴香豆便做好了。

好看更好吃的翡翠虾仁

说起来蚕豆真是百搭食材，不管肉类还是素菜，和鲜嫩粉糯，颜色碧绿的蚕豆搭配，菜肴总是看起来馋涎欲滴，引人食欲。比如蚕豆炒腊肉，蚕豆炒培根都是味道可口的米饭杀手。蚕豆和青菜炒在一起，素雅健康，是江南常做的小菜，简直鲜的掉眉毛。蚕豆炒鸡蛋也很让人喜欢，黄橙橙的鸡蛋和绿绿的蚕豆搭配一起，很漂亮，也很好吃。

好看更好吃的翡翠虾仁

今天介绍的蚕豆虾仁，碧绿的蚕豆和红色的虾仁搭配，颜色鲜艳，简单省事，少油少盐，味美健康，色香味俱全，是家庭主妇容易出彩的一道菜，即使不会做菜的，也可以做的漂亮可口。

好看更好吃的翡翠虾仁

下边要做翡翠虾仁啦，先做准备工作。

1，蚕豆洗净去皮掰成两半，放入加盐和两滴油的开水汆水备用。

2，鲜虾去皮挑去虾线虾头，昂，最简单的直接超市买虾仁，这是我这个懒人的好办法。不管自己用活虾剥的还是买的虾仁，放入适量的盐， 生粉和胡椒粉， 抓匀腌制十分钟备用。

3，准备好生粉，盐，料酒，白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉，这个最好加白胡椒粉，不然做出来不好看，没有宁愿不用了。

好看更好吃的翡翠虾仁

准备工作做好，我要开始炒了哦⊙∀⊙！。炒锅内加油，油温热后加入虾仁，翻炒至虾仁变红色时，加入汆水的蚕豆再一起翻炒几下，然后加入调好的水淀粉， 大火收汁。

翡翠虾仁赏心悦目，会让你心情也美丽起来哦，还不试试？