01
一天和好朋友聊天，聊到菜泡饭。关于菜泡饭的记忆，每个人都有每个人的版本，不知道你家的菜泡饭长什么样子呢。
刚上初中那一年，是身体快速生长发育的一年，饥肠辘辘是常态，每天放学到家就是翻箱倒柜找吃的，但是那个时候正是青春期，不好意思跟大人喊饿，所以只能找到什么就吃什么。
每天最幸福的时候就是翻到橱柜里有剩菜剩饭，青椒土豆丝？辣炒小白菜？剩米饭？全倒进锅里，加水煮开，调味，一道方便快捷的菜泡饭就做好啦。不仅可以消耗剩菜剩饭，而且好吃管饱。记得最简单的一次，是家里只有剩米饭，没有菜了，那怎么办，米饭加水，倒入酱油，好啦，超简易的酱油菜泡饭，满足口腹之欲啦。
上大学以后，寒假在酒店里做兼职。酒店的主食里就有菜泡饭，点单率极高，看一眼只是青菜米饭，清汤寡水的，餐桌上的人却吃的很开心。
02
昨天去逛菜市场，小区门口的阿姨摆摊卖着蚕豆和菜苔，旁边摆着小葱，清脆清脆的，像是看到了整个春天，忍不住每样都买了一些。
今天早上做了鸡汤菜泡饭，小金子吃一口就说，嗯，真的好好吃，鲜香鲜香的。
03
鸡汤 随意
剩米饭 一碗
小葱 3根
花椒 十几粒
蚕豆 随意
胡萝卜，西兰花，火腿，蘑菇，油麦菜 随意
时间安排合理的话，15分钟就可以做好哦。所谓菜泡饭，其实就是把米饭和各种想吃的菜放在锅里一起煮熟啦。不用鸡汤的话，加水也是可以的，但是一定要放一些提鲜的食材，比如香菇，火腿，虾等。
①：准备小葱切段，放在料理杯里。
②：把盐和花椒用小火炒出麻辣香味。冷锅放入，锅里不用放油。炒好以后放入盛葱的料理杯里。
③：准备鸡汤一小碗。鸡汤是昨天晚上熬得家用高汤。怎么熬？鸡骨放入生姜一块，香叶几篇，八角2颗，桂皮一小块，加水就可以熬出来备用了。不需要放调料哈。平时吃个面，煮个粉什么的都可以用到。
④：把鸡汤倒入盛放了葱和花椒的料理杯里，放在料理机上打出葱郁的鸡汤调味汁。这个方法参考了田螺姑娘的葱和花椒料理法，她是用鸡汤冲泡葱和花椒的，但是我觉得，直接加鸡汤搅碎，味道可以更好的融入，葱花的鲜，花椒的麻辣混合在一起，味道层次更加丰富。
⑤：准备米饭一碗，根据自己家吃饭的人做调整。蚕豆，西蓝花，油麦菜，胡萝卜，火腿还有蘑菇。
⑥：鸡汤锅里放入米饭，先加入不易煮熟的蚕豆和胡萝卜片煮开。
⑦：再加入蘑菇，西蓝花，火腿煮5分钟。
⑧：最后加入油麦菜。
⑨：倒入之前处理好的鸡汤调味汁。鸡汤调味汁里是含盐的，所以在这里，锅中就不需要再放盐了，但是如果品尝一下，盐小的话，还是要继续放一些的。
⑩：OK！一道鲜香鲜香的鸡汤菜泡饭就出锅啦。喜欢吃的可以自己动手试试，菜的种类可以根据自己喜欢的种类调整，但是鸡汤调味汁那一步不能省哈。如果没有料理机，可以把葱花和花椒碾碎用鸡汤浸泡，然后过滤出鸡汤调味汁。
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