第一次做的猪皮冻很成功

首先把猪皮下锅放在凉水里，加入生姜，水开后一小会捞出。

再把猪皮上油脂用刀两面刮净，后切碎成小条，放入盐来回反复搓洗，再用热水多洗几遍。

倒入锅中，加入两倍的水，放入姜葱大料在火上炖一小时后。

扭小火加盐少许，撇去浮沫，捞出葱姜大料，再炖半小时就可以关火了。

放一夜后成冻，明日沾上酱油蒜沫，就可以开吃了！

看似挺难的，但做起来还是挺简单的，干净卫生，可口营养，吃下后凉爽爽的，真是一道正宗下酒菜！