桂林米粉：二两米粉加卤蛋

桂林山水甲天下，是学生时代就听过的一句话。它好像是一粒种子，在我心中生根发芽，使我一直想要去看一看桂林的山水，体会一下那“船行碧波上，人在画中游”到底是怎样一番景象。去年也曾萌生过到桂林的念头，后来听闺蜜说桂林风光很一般，又被旅友说动了去新疆，遂改了计划。结果，新疆没去成，桂林也没成行。

今年则不然，新疆之旅在六月份成行了，且非常的愉快。到了九月份，我就琢磨着要实现“我想去桂林”的梦想，正好国庆有假期，不能白白浪费时机。本想找个旅伴，问了几个，都是去过的。想着那就换个他们没去过的地方，却又担心疫情，都不敢出门，终不成行。也好，我还是继续完成我的桂林梦吧。遂订了机票，报了旅行团，一个人背上行囊出发了。

10月5日下午13:40的飞机，到桂林提前了三十分钟左右。有绿码和48小时内核酸阴性证明，即可畅行。当然，出机场前务必做核酸检测，领得“今日已核酸，可通行”的小粉条，否则寸步难行。旅行社安排了接机，落地之后，接到司机的电话，说已在机场外等候。做完核酸后，我给司机打了个电话，确认了下位置。桂林机场不大，一下子就找到了车子，是一辆黑色的商务车。我一看车子蛮大的，估计要接很多人吧，不料，司机说只有我一个人。我说那有点夸张了，司机说疫情期间没办法。机场大道显得很空阔，车流很少。

这么空的路，应该没有堵车吧！如果你也跟我一样想，那就大错特错了。高速路口安排了防疫检查，生生把半个小时的车程整成了两个多小时。而在机场领到的“今日已核酸，可通行”的小粉条，在这里发挥了大大的作用，斩关过将，使我得以顺利进入桂林市区。话说工作人员查的特别认真，五里一亭，十里一岗哨。有时候小粉条的神力还弱了一点，工作人员会说下车再做个核酸，顿时叫你奔溃。幸亏，工作人员最终手下留情，没有让我一核再核。

四点前出的机场，六点半左右才到酒店，机场的路，何其漫长！但你别误会，机场到市区压根没那么远，只不过是防疫拉长了道路而已。酒店办理入住也需要提供48小时核酸阴性证明，还得有双绿码（健康码+行程码）。办好入住后，我就打了个车，直奔正阳路步行街。到桂林多彩文化街，便下车了。于我，热闹的地儿就行，不必非要到正阳路步行街不可。

这里灯火通明，人头攒动，实在是个热闹的去处。路边有很多小吃摊，饥肠辘辘的我先要了个冰粉。摊主是个小姑娘，估计是小学生，很腼腆，问我要加什么料。我也不知哪个好吃，就让她加了椰奶和各种水果、坚果，凡是能加的，都让她给加进来了。天气热，一碗冰粉吃进去很解渴，但也很饱腹。我端着冰粉，边走边看，哪种小吃都想吃，无奈只有一张嘴哈！

所谓的桂林多彩文化街，其实就是美食街。有路边摊，有小吃店，有美食广场。我在来桂林之前，特地做了下攻略，得知去桂林必吃桂林米粉。故此，今晚我打定主意要吃一碗桂林米粉。刚好，一进去右手边就有一家米粉店，看着人气也蛮旺的。我毫不犹豫地走了进去，看着悬挂在墙壁上的菜单牌，又犯了难。螺蛳粉也有，且也是列在我的必吃榜上的一道美食。但，不是现在。今晚的首选是米粉，犹豫了一会儿选了个经典卤菜粉，店长推荐想必错不了吧。

桂林米粉，是桂林传统地方风味的一绝。它的精髓就是其独特的卤水工艺。据了解，熬制卤水首先精选数十种上乘的开胃香坐锅，然后放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等原材料，先用武火，后用文火精心熬制而成。当地人吃米粉，先拌着吃，再喝汤。我一开始也不了解，只是凭从前的吃粉经验，觉得还是拌着吃好。我们江西人也爱吃粉，烫粉、炒粉、煮粉、拌粉都有。只不过，我们没有制作卤水这一环。桂林米粉，因为有了独特的卤水工艺，才使其成为了具有地方风味的美食。

桂林人吃米粉，不是说大碗、小碗，而是按两。吃的时候，说一两、二两、三两。当然，一两米粉太少，一般都是二两起买。正宗的米粉店，二两已经很多了。二两米粉加卤蛋，六块钱。当然，作为外地人，我还不太会吃桂林米粉，看见菜牌上写着“经典卤菜粉 12元”，也不觉得贵，更不知是几两。后来从导游口中得知，那是专门给游客吃的。当地人是绝对不会这样买米粉的，也不会选择商业街吃米粉。庆幸的是我遇见一位热心的导游，领着我吃过一碗正宗地道且十分实惠的桂林米粉。

在桂林期间，除了在阳朔，我每天都吃一碗米粉。有的是自己去吃，有的是酒店早餐提供的。酒店早餐提供的米粉味道明显差了一个档次，不是粉的关系，而是卤水的关系。卤水不行，桂林米粉的神髓也就没有了。像我这样热衷吃米粉的估计也没有几个，离开桂林前还在火车站吃了一碗米粉。二两米粉加卤蛋，味道比起市区的小店还是差了那么一丢丢，但已经满足了我的米粉情结！