小时候，妈妈忙于工作，做饭的手艺真是没法提，还记得有一次她蒸馒头，生着多大放进去的熟时拿出来还是多大，硬邦邦的，弟弟当时开玩笑说：“妈，要是打起仗来，咱们有手榴弹了。”可就是这样的妈妈，在退休后却练习做了一手好吃的馒头，我们也因此吃上了香喷喷、极诱人的、独有的妈妈味道的雪白的大馒头，而我也掌握了这个技巧。这就是我今天要给大家分享的——蒸馒头。
我的美食日志（蒸馒头）
所需材料：
中筋面粉300克，牛奶200克，水50～55克，糖60克，熟猪油少许，安琪即发酵母（耐高糖）3克。
制作方法：
1、拿个干净的盆把面粉、牛奶、熟猪油都放进去，搅拌搅拌；加入酵母白糖水（一点点儿加，不同面粉的吸水性是不同的），揉面，揉到面光、手光、盆光时就可以啦。
我的美食日志（蒸馒头）
2、盆上盖上保鲜膜，静置发酵到面团的两倍大（大约40～60分钟左右）。
我的美食日志（蒸馒头）
一次发酵好后，就是揉面，用力的揉，揉到用刀切开时气孔很小很小时就可以了。做成自己喜欢的形状就行了。做好的馒头二次发酵20分钟左右，蒸15～20分钟左右，根据馒头的大小看时间。
我的美食日志（蒸馒头）
我的美食日志（蒸馒头）
白白胖胖的馒头是不是很诱人啊？这可是带着妈妈味道的馒头，很好吃哦！
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