包子制作过程

面粉和酵母比例 约100：1

水和面粉的比例约2：1

水温度40度左右

具体做法如下：

面粉415克（包子粉或中筋粉即普通面粉），酵母4.5克 （燕子酵母）

放一勺子糖  ，放在一起搅拌均匀，促进发酵.

水温37度左右，不烫手臂（孩子喝水温度）

水210克（水和面粉比例：2：1，高筋粉水稍微多一些）

一遍搅拌一边放水，絮状搅拌，直到把水用尽，把干面搅拌成絮状可用保鲜膜醒至10分钟以后开始揉面直至揉到盆光、面光、手光，之后盖上面粉发酵20分钟左右开始用。

测量小技巧：（先把空面盆放到称上面，设置0刻度，然后往盆里面放面，面放好后清零，然后放指定刻度的酵母粉，然后搅拌，测量水温方法类同）

包子馅的制造过程：香菇、芹菜、胡萝卜丝，调好馅以后，开始制作包子（30克一个面团）

包完之后在锅里醒20分钟左右上火蒸，大火烧开，再调中火15分钟左右熄火闷3分钟即可出锅。

包子制作过程 包子制作过程 包子制作过程 包子制作过程 包子制作过程 包子制作过程 包子制作过程 包子制作过程 包子制作过程 包子制作过程 包子制作过程 包子制作过程 包子制作过程