美文网首页
包子制作过程

包子制作过程

作者: Yiyitaiyang | 来源:发表于2019-01-10 15:15 被阅读0次

面粉和酵母比例 约100:1

水和面粉的比例约2:1

水温度40度左右

具体做法如下:

面粉415克(包子粉或中筋粉即普通面粉),酵母4.5克 (燕子酵母)

放一勺子糖  ,放在一起搅拌均匀,促进发酵.

水温37度左右,不烫手臂(孩子喝水温度)

水210克(水和面粉比例:2:1,高筋粉水稍微多一些)

一遍搅拌一边放水,絮状搅拌,直到把水用尽,把干面搅拌成絮状可用保鲜膜醒至10分钟以后开始揉面直至揉到盆光、面光、手光,之后盖上面粉发酵20分钟左右开始用。

测量小技巧:(先把空面盆放到称上面,设置0刻度,然后往盆里面放面,面放好后清零,然后放指定刻度的酵母粉,然后搅拌,测量水温方法类同)

包子馅的制造过程:香菇、芹菜、胡萝卜丝,调好馅以后,开始制作包子(30克一个面团)

包完之后在锅里醒20分钟左右上火蒸,大火烧开,再调中火15分钟左右熄火闷3分钟即可出锅。

包子制作过程 包子制作过程 包子制作过程 包子制作过程 包子制作过程 包子制作过程 包子制作过程 包子制作过程 包子制作过程 包子制作过程 包子制作过程 包子制作过程 包子制作过程

相关文章

  • 包子制作过程

    面粉和酵母比例 约100:1 水和面粉的比例约2:1 水温度40度左右 具体做法如下: 面粉415克(包子粉或中筋...

  • 爱上了做面食

    自从结婚后,逐渐喜欢上了制作各种面食,饺子、包子、馅饼、油饼之类的,虽然自己吃的少,但是觉得制作的过程还挺...

  • 包子回缩、包子发硬,这三点工艺上的改进,可以帮你解决这个问题

    蒸熟后回缩变硬回缩是包子馒头制作中常见的问题。包子馒头回缩是指做好的包子经发酵膨胀后,在蒸制过程或蒸制后出现体积明...

  • W5L2-产品生命周期

    ⒈分析早餐肉包子的生命周期 ①图一为肉包子的制作情况。(要保证包子有足够的存货量,因此在4:00开始制作包子在7:...

  • 它被誉为馒头的升级版,好吃美味,孩子一顿吃三个还不够!

    包子是一种古老的传统面食,一般是有面包裹馅制作而成。包子是馒头的升级版,主要运用面粉和馅制作而成,相传包子起源于四...

  • 10.29 sunny青岛 早餐

    早餐原材料: 包子:火龙果酵素渣,红豆沙,面粉。 五青汁:苹果黄瓜苦瓜芹菜青椒+芝麻粉+干果粉+水。 制作过程:酵...

  • 制作百变包子

    幼儿园第一次作业,国庆期间。按照号数分配,丰富过家家玩具,我们分配到的是制作蒸笼食物。 我们家最爱吃馒头,而且还是...

  • 浅谈面点工艺搭配

    说起面点最常见的是大街小巷,面条,包子,馄饨,锅贴,水饺,而这里说的是面点制作过程和搭配,主要是酒店宴会标准。 首...

  • 系统思考之一:开营仪式

    知识卡片(包子妈咪制作): 思维导图(晓舞蝶绘制):

  • 3.17三禅觉察日记

    一:三禅 1食禅:中午吃茄子大包子。软香面包子,观想过程中包子形成过程,感恩之心油然而生。 2呼吸:早晨,走着呼吸...

网友评论

      本文标题:包子制作过程

      本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/vgjarqtx.html