野菜

野菜

能吃的野菜有很多，本地大多是这几种。

黄白色的根非常醒目的，那是折耳根的根，也叫鱼腥草。可以用来炖小鲫鱼汤。

新鲜的折耳根，散发的气味，其实是不大让人接受，真的像鱼的腥味一样，书上说是： 腥臭草本植物，有异味 。但做了汤，气味就淡化了，化作一阵清凉，滋味倒好。

长约三十公分左右，而且大部分是趴在地上的植物：叶子小而圆，茎是红色圆圆的，肉质肥厚，夏天开黄色的小花，就是很好认的马齿苋。因为叶子长着像瓜籽，本地都叫它瓜籽菜。

新鲜马齿苋的口感脆嫩，吃起来象苋菜一样滑滑的，略有些酸。

马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。而在本地却又把它配鲫鱼炖汤，另有一番滋味。

还有带着肥胖桑叶的大把的桑枝，没来得及撑伞逃走的蒲公英，开着紫色小花的小禾穗一般的益母草……都可以用作上汤浸熟或者做汤食用。

虽然可以吃的野菜有很多，但现在能挖得到的也不多了。随着人工种植的推广，这些野菜在超市也能看得到，比在野地里挖，安全得多。