餐厅黑幕。简单可贵。

作者: 一獒 | 来源:发表于2019-02-28 12:59 被阅读1次

在农村的小学里,吃完饭,小孩子们是要自己打扫餐桌卫生的。

他们和食堂大妈打成一片,每天吃完饭就跑到厨房里去抓上小桶,湿抹布去擦桌子。后面跟着拿扫把和撮箕的同学清扫地面。

我刚刚听到大妈站在食堂门口朝跑出去好大一截的孩子说:“哎!小姑娘!回来回来,来拿这个!拿这个拿这个!别拿那个呀!”

我有些奇怪,拿什么?便竖直耳朵听大妈说。

“那块儿抹布是平时给你们洗碗筷用的呀,拿洗碗筷的抹布去擦桌子,再拿那抹布洗出来的碗给你吃饭你吃吗。”

小姑娘哒哒哒又跑回来换了对的抹布。

而我心里联想到一些东西。惊了一下。生出些想法。

以前看过不止一遍的报道,星级酒店不换床单被套,大多宾馆用准备给旅客的浴巾洗脸巾打扫房间卫生,甚至擦热水壶擦洗漱台和擦马桶的抹布都是一块,一气呵成。

又想到听一些在各个地方勤工俭学的同学说过的,火锅店等顾客走了,汤底过滤后重复使用。清汤鸡咸了顾客要求换汤底,服务员抬到后厨边边尝边往里兑水。火锅底料是收烂骨头做出来的,跟猪饲料同宗同源。大多数餐厅的餐具不是自己洗涤而是送到一个统一的地点去洗,那里一个人一天能洗两千多个碗,而之所以那么快,是因为其中工序之“简洁”令人恶心。

第一水池加入几桶强力洗涤剂以及漂白剂消毒粉,从餐厅送来的脏碗,把里面残留的大块残渣先简单弄出,然后丢到第一水池进行三分钟左右浸泡,臭气熏人。然后就可以了,用大框从第一水池铲到相连的第二水池,第二水池里加了两桶强力洗涤剂,每个员工带着三层厚的手套才进行洗涤,一旦被那个水浸泡到肉过久,就会红肿。而所谓洗涤就是随便用手套一抹,看起来已经没有油垢就行了,平均三到五秒一个碗就洗好了,丢到第三水池。第三水池是“清水”,不加任何东西。也就是起到漂洗干净前两个水池所沾上的洗涤剂的作用。而一小池清水,一天最多换两次。您觉得还清吗?他们漂洗只不过是在里面放一下就捞出来,您觉得,碗里还剩多少化学成分啊。(以前的我不知道这些东西的时候,以为那碗里真的是他们放在消毒柜里的味道。现在碗一闻,要吐。)

这些东西,经常吃餐馆的人大概每天都在接触。这就是为什么在外面吃饭。会经常生病的原因了吧。

这是我这个假期,第二次到这个农村小学玩,每一次都被一种氛围所感染,无论是孩子的简单,还是大人的质朴。今日之事,更让我心中有了强烈的对比,越发觉得干净的人多可贵可爱,肮脏的人越发肮脏不堪。

我希望孩子不要被污染,我希望孩子来净化这个世界。我希望简单不要被扭曲。希望人们心中那把标尺,永远认同 简单可贵。

2019.2.28 13:00

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