现在什么最贵？是什么更愿意让人花钱？是时间。生活节奏太快，人们都在和时间赛跑。跨年演讲上罗胖说的一句话很喜欢:都说岁月不饶人，我们何曾饶过岁月。每个人的时间都珍贵，如果能有办法帮助你的顾客节省时间，那么生意肯定不差。
每天都要买菜和菜贩接触，说说我在菜市场观察的一个现象吧，一个老板姓王，生意很好，几乎附近的所有大饭馆，都在他那里买菜，请了几个人送菜都忙不过来。他店里的菜看起来，总是很新鲜，而且有专门摘菜的人。菜价稍微贵几毛钱，还是有很多人去买。
另一个老板小胡，生意也挺好，主要搞批发，到他那里买菜，打开一看，偶尔会有一些烂叶子，你得把烂掉的菜摘下来再称，有时老板看见你把菜的死叶子打掉，还不愿意的说你几句。不免会惹人不高兴，但是菜价便宜，很多人也不在乎，只是趁老板不注意的时候，再把烂菜打掉。
同是做一样的生意，各有各的好处。走零售的王老板，新鲜菜是卖点。走批发的小胡，价钱低，量大。作为我是一个客户，是很愿意去王老板那里去买菜的，省时间，买菜省了时间，回来阿姨们摘菜的时间也省了。如果去小胡那里是这样的，在他那里买菜，还得花时间挑选。回来晚了，很多事情都做不出来。
通过观察总结，要为客户节省时间是很重要的。我也要引用起来，以后会再准备充分一些，尽量把客人上菜的速度提起来，不然就会存在客人等待焦虑，下次不再来。餐饮服务，客户粘性比较强，回头客（复购率）也高。所以从为客户节省时间，提升我们的服务。
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