饺子

    年轻的时候，跟着公婆一起住的时候，经常吃饺子，两个老人在家里把饺子包好，下班就能吃到。分开家以后，我们三口过日子，家里从来不包饺子，因为在我心里包饺子和项很大的工程，我不会调馅，也不会和面！

    可是，随着年龄的增长，越来越喜欢吃饺子，还不喜欢吃外边的饺子，就尝试着自己包饺子！刚开始，调的饺子馅儿总是欠一点，没有饭店里的味道那么香！但是自己家的面好吃，也就觉得不那么难吃！

    随着做饭水平的提高，我也逐渐掌握了调馅儿的奥秘所在，那就是料油！自己小火熬出来的，熬好后装进瓶子里，包包子，包饺子都可以用！

    想要吃到好吃的饺子，买肉也很关键，五花肉，前腿肉，各有各的好，反正就是看着哪块儿肉肥瘦适宜，就哪块儿了！至于配菜，目前家里大小几口最喜欢的是香菇韭菜，娃娃菜的！干香菇不要多，一小把，泡开后打碎，吃的时候只有鲜味没有香菇味。纯韭菜的味道有点重，纯娃娃菜的有一股子白菜味，加入一把韭菜，一切刚刚好！加入蚝油，白糖，料酒，生抽，老抽，十三香，料油，香油！是的，没有味精和鸡精……搅拌均匀，就可以包饺子了！

      吃饺子的时候再配上一碟加了醋的辣椒油，蘸一蘸，满口流油，香得不得了！或者配上一碟酸辣萝卜片，也是好吃到没朋友！

      一饮一啄，幸福就在这烟火气息里蔓延……