肉桂粉馍馍

肉桂粉馍馍

    馍馍丑吗？是的。呃，不不不，一点都不丑！那是手工馍馍自由的模样。好看的外表，并不代表内在的美。就单说馍馍，好吃才是王道。

    如今的市场上啥都有，各种面食也是应有尽有，一个村子上的集市里也会有好几家馍馍铺，馍馍种类还不少，花卷、馒头、包子、饼子应有尽有。但是我还是特别喜欢吃自己蒸的馍馍。说句最近的时髦语句，不是馍馍买不起，是自己蒸的更有性价比。蒸馍馍对于看热闹的人来说是有些麻烦，可是，干啥又不麻烦呢？世间没有不麻烦的事。麻烦大概都是我们心里的一种惯性认识吧，它不能代表事物真实的本质。其实，任何事、物都有它的快乐所在，麻烦不麻烦常常是考验你的内心是不是喜欢。很多事物喜欢了就会不怕麻烦，不怕困难，热爱可以产生无限动力。蒸馍馍也是如此，对于喜欢蒸馍馍的我来说，蒸馍馍更多的时候能给我带来开心，带来快乐、带来压力释放。在明台村驻村工作的两年多时间，我们驻村工作队的三队员吃的馍馍都是我蒸的，俺们队员也都很享受，极少在集上买馍馍吃。每每想起这些，我内心深处仍会涌出很多欣慰的心情。

有人问我馍馍怎么才能蒸好呢？我就拿刚刚蒸出锅的肉桂粉馍馍来举例说明吧。首先是把面粉里加一些肉桂粉，用红糖水花开酵母，慢慢撒入面粉中，一边撒酵母红糖水，一边用筷子搅拌，直到面盆里面粉都成了面絮絮，就开始用右揉面，揉到“三光”，就是面光、盆光、手光。之后，就让这团黑黝黝的面团自个儿发酵、唱歌、跳舞去吧，你可以去玩你的手机，或者去看看书去了。这刚刚又降温的天气温度，五个多小时黑黝黝的面团居然都胖胖的发起来了。于是乎，铺案板、揉面、搓馍、醒馍、铺笼布、上屉、蒸馍……十五分钟的光景，馍馍就熟啦。关火，馍馍在蒸锅里再闷三分钟，这一步是不让馍馍粘笼布。接下来，开锅、揭馍、入馍筐，成果完成，哈哈，丑也是自己的作品。看看，这哪里是看着简单做着复杂的蒸馍馍啊，分明是一项有内涵的艺术，是一气呵成的工作，更是一个有趣的、有灵魂的活动。当面团与手的肌肤的亲密接触，当面团被粗大的手揉成一个圆墩墩的馒头，那种快乐的感觉由心而出。

不要小看蒸馍馍，其乐趣并不比河里河里钓上了一条鱼，胜了一盘象棋低。不信？你就来动手试试。（20240123琼海）