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鳝鱼不宜与含鞣酸多的水果同食

鳝鱼不宜与含鞣酸多的水果同食

作者: 盛京小书生 | 来源:发表于2023-01-26 22:12 被阅读0次

鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸,蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白,使蛋白质失去了原有的营养价值,所以不宜同食。鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容易消化的物质,使鳝鱼原有的营养价值降低。

(以上内容仅供参考)

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