写作100天/57
小时候最喜欢的几道菜中有煨辣椒，有段时间它是我家饭桌上的常客。究其原因，是我家经济上困难，这菜用的食材少，做法简单，又超级下饭，所以是我们全家都喜欢的一道菜。
煨辣椒的做法简单，几根细长的湖南辣椒放在炭火上烤，需要不停翻动，青椒时不时会自己在火上蹦跳，像个小炮仗，发出噼噼啪啪或滋啦滋啦的响声，一会功夫就烤出零零星星的白色小泡，烤焦的地方会变成黑色，散发出辣椒的清香和一股诱人的焦味，让人忍不住咽口水。待青椒完全变软，碧绿中参杂着零零碎碎的黑色斑点，夹出来过水洗一遍，手撕成细碎的丝缕状，撒上一层薄薄的盐，搅拌均匀就可以吃了。
比较怕辣的人会去掉中间的籽，我家是不去籽的，要的就是火辣辣的爽。我有时嘴馋，捏着辣椒丝不拌饭就吃，遇上特别辣的，会眼泪汪汪地直喊胃疼。
就着一两根辣椒能吃下 一大碗饭，经济实惠又过瘾，是那个年代的下饭神菜。现在我去湖南菜馆偶尔也会点上一份煨辣椒，品相差不多，却总觉得差点什么，可能家乡的味道只会出现在家乡。
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本文标题：煨辣椒🌶
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