在寻找慕课资源时,无意中发现这个课,上图片,猜猜哪个学校的课程?
十有八九会当作某个美食电视节目,错了错了,告诉你,是哈佛大学的公开课《Science+Cooking》。这门课程足足有40个课时，比哈佛大学最受欢迎的公开课之一《幸福课》，足足多了17个课时。这门课还是讲座的形式，看上去不小的厅里，坐得满满的受众。
我很惊奇，在我的偏见里，这门课应该出现在某个职业技术学校里。哈佛，世界著名的学府啊，只有少数精英才入得了门的地方，难道不应该满满的高精尖学问吗？
好吧，我必须承认自己因为无知而形成的偏见。无论多么高级的学问，终极指向无非改善人类的生活品质。那么，“吃”这样一种人类生活的必须，当然值得研究的投入。实际上不仅哈佛大学，耶鲁大学也开有有关食物的心理学、生物学的公开课，20个课时呢。
我好奇地打开课程，分别看了两所大学有关食物公开课的第一课，当看到美国的一种果酱里，配料高达56种，密密麻麻写满屏幕时，突然想起我们正在进行的轻食主义活动中，主推食品——轻食色拉的配料，印象中，好像配料也不少。每一种食物的组合，都是我们的团队精心研发，总是经过一次又一次的品尝、调整、优化，才敢亮相。而我，居然，连配料都没有好好看看，够好高骛远的，得关心关心身边事啊。
我翻出了活动策划书、项目计划表、海报、品鉴卡、调研表等等，认真研读了一遍。还记得一个月前，和季麟、小张、小华讨论夏天了，可以开展些什么活动，季麟脱口而出“轻食色拉”，那是我第一次听她说这款食品。后来，跟同僚说起活动，不少人兴奋地回应我，太好了，我们经常上网买轻食色拉，很流行的。啊哦，我作为一个美食无感者，的确不了解行情。但是，作为一个管理者，真应该了解食界方向！
且从轻食色拉开始吧。途径当然先上网搜楼。 这一搜，又吃了不小的惊。“轻食色拉”四个字打进去，满屏都是开店、加盟的资讯。原来，轻食色拉行了好几年了，还吸引了大量的风投。2014年，甜心摇滚色拉在北京起步，三年内获得了三轮融资。米有色拉，也是2014年开业的，2015年就获得800万的Pre-A轮融资。呵呵，真会玩也真浮躁。果然，2017年以后，这些品牌就很难获得融资。曾经的雄心勃勃，偃旗息鼓。
失败的不是轻食色拉，而是把轻食色拉当作钓大鱼的饵的玩家。
食物，真的是需要踏踏实实认认真真地做。“轻食色拉作为一种新兴、健康、绿色，无任何添加剂的食品。以还原食物本身的味道为特点。更保持了热量低营养丰富，以及抗老化、控制体重、补充蛋白质营养均衡等众多好处。” 让食物回到原本的角色，而不仅仅充当资本的诱饵，才能发挥其作用。
就这些日子，小伙伴们给我灌输的轻食色拉种种，我相信，这的确符合我们的健康饮食需求。而小伙伴制作轻食色拉那是用足了脑用足了心用足了手，他们没有打造轻食色拉名牌的雄心，也无意于去吸引风投。只不过，老老实实地在夏日，为同僚们奉献一个换换口味的食物罢了。仅此而已。
哈佛公开课主讲Harold McGee说，水果是为数不多的天然食品，果树上结水果给人吃，人吃了水果，又把种子（果核）传播出去，植物与人互惠互利。如果食物的原材料都保持原本的模样，如果我们都保持原初的志趣，世界该多美丽。 最后,让我为小伙伴们吆喝声:我们的轻食色拉的配料多半都是天然食品哦。
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