我相信大家一定在亲友群、朋友圈里看到过类似《测测你是不是酸性体质》、《这些酸性食物有害！可千万别吃了！》的文章。
然而这些都是谣传多年的骗局！始作俑者已经被抓起来并承认这是个骗局！
据报道：近日，美国加利福尼亚圣迭戈市一个陪审团作出裁决，被告罗伯特·欧德姆·扬需向原告支付1.05亿美元的赔偿金。
现在，我们来谈谈什么是酸碱性食物以及酸碱性体质以及怎么给七大姑八大姨安全的辟谣。
先来说一下PH值，PH值是以0—14为标度的，其中7是中性的，低于7的物质为酸性，高于7的物质为碱性，即使是化学不及格的，大家也应该都很熟悉了。
一、食物的酸碱性以及食物在人体代谢后的酸碱性
如果说把食物分个酸性碱性，大家第一感觉肯定都是根据自己的感官味觉来辨别的，比如说柠檬这个吃起来很酸，那就是酸性的，菠萝吃起来也酸，那也是酸性的，那要按味觉酸来算的话，大部分水果都是酸性的。再比如肉、奶，刚宰杀生产出来时都是趋于中性的，过一段时间就会开始腐败变质，里面的糖分就会变成乳酸，也会产生氨类物质，也会变成碱性。
上面说的这些都只是大众认为的，而权威对于食物酸碱性认证的方法是：食物经过燃烧后，所得灰分的化学成分来判定的。
燃烧后的灰分中主要含有磷、硫、氣等元素,其溶于水后生成酸性溶液，它就是酸性食物，比如畜、禽肉类、 鱼虾类、 蛋类、谷类以及硬果中的花生、 核桃、 榛子等。
燃烧后的灰分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液，就是碱性食物了，比如各种蔬菜、水果、 豆类、奶类以及硬果中的杏仁和栗子等。
但是即便如此，食物酸碱性和在人体内消化分解的酸碱性是完全不一样的，食物经过人体的一系列消化吸收分解，会产生相当多的产物，而且属性并不一样。
我们的人体有很强大的消化系统，当食物进入胃部，经过胃酸的处理就会显酸性，进一步进到小肠，经过碱性肠液作用就会显现碱性。所以说不要把食物酸碱性与影响人体酸碱性混为一谈，其实他们并没有什么关系。
一、食物酸碱性和酸性体质的关系
食物酸碱性我们在上一部分已经解释过了，“酸性体质”这个问题就是个假理论，因为只要人处于一个正常的健康状态，即使有一些小病小灾，人体总会是自我调节的，让内环境处于一个酸碱平衡的环境。
人体的各部分组织酸碱度也是不同的，我们的血液的PH值恒定维持于7 .35~ 7.45范围内。所以我们身体通常呈现弱碱性，即使我们每天摄入许多酸性食物碱性食物，但是人体内环境具有很强大的调节能力，会一直使酸碱度保持一个平衡状态。如果说人体真的有巨大的酸碱度变化，那么就是糖尿病导致的酮酸症中毒，或者是患了尿毒症等某种疾病，如腹泻、肾衰竭、脱水等才会出现，也就是说是因为生病才会导致人体成为了“酸性体质”，而不是“酸性体质”导致的生病。
所以说即使是把醋当水喝也不会导致所谓的“酸性体质”，可能只是会难受一点罢了~
结论：其实这个“酸性体质”、“酸碱食物”还不是抓住了广大群众对于糖尿病、高血压高血脂等症状的恐惧心理，就是一个假理论，那些黑心商家为了忽悠老百姓赚钱出现的骗局。
像有三高病症的人们还是要多注意饮食，多听医生的建议，像大鱼大肉啊还是要少吃，但不能不吃，根据《中国居民膳食指南》的建议，无论是肉蛋奶，还是蔬菜瓜果和谷物，都是必不可少的食物，多吃蔬菜瓜果还是对身体有益的。
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