清同治、光绪两朝的实际统治者——慈禧太后活了74岁（1834—1908年）。这在旧时代算是长寿的了。慈禧长寿，除了女性这个自然因素之外，就是坚持常食药膳。
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从已公布的13个补益方看，其中茯苓药膳使用频率最高，达78%以上。当初慈禧太后为了养身延年，采纳了太医的进言，命御膳房用精白面和茯苓粉制成“茯苓饼”共膳，并常以此赏赐大臣。因茯苓饼既有清香之味，又有祛病延年的功效，故成了清王朝宫廷里的名点。
茯苓之所以能得到医家的格外垂青，是有科学道理的。据现代医学检测，茯苓含有丰富的麦角甾醇、茯苓酸、卵磷脂等，证实了把茯苓用于长寿补益方面的正确性：“茯苓多糖不仅能增强人体的免疫功能，而且有较强的抗癌作用。”
参考《中医原来这么有趣》
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本文标题：慈禧太后与茯苓饼
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