品罗山大肠

千里飘香肥肠汤，

荤素红白亦鲜香。（1）

若非火候恰好处，

任尔前后左右忙。（2）

酒精细火勿沸扬，（3）

宜茶宜酒日日享。（4）

纵有磨难百千张，（5）

且看他日无限量。

弯弯绕绕念初心，（6）

白坡明志承泽光。（7）

注解：

（1） 在信阳当地特色菜之一的罗山大肠汤内，店家厨师放有白白软软的豆腐，属于一道荤菜，也放有鸭血、猪血一类作为配菜一起炖，而在作者的老家周口市，俗称之为红豆腐，属于荤菜。红白二物，随着烹煮飘香的大肠汤而散发出鲜香菜肴之味。

（2）只有掌握恰当的火候，大厨才能烹制出可口鲜美、肥而不腻的大肠汤来。否则，他便要在厨房前前后后、左左右右白忙活了一场。做菜如此，做事也如此啊。

（3）（4）信阳炖菜，多汤汤水水，配以不锈钢或者陶瓷器皿的菜盆下，以酒精炉细火慢炖，在食客吃菜的同时搭配茶或酒（信阳毛尖、信阳白云边酒等），细数那岁月静好、波澜不惊的日子，打发白驹过隙的时光，不失为一种新时代的小确幸哦！

（5）当日菜汤中，亦放有千张（俗称豆腐皮），与大肠汤同炖，味道绝佳。

品菜亦如品人生。漫漫人生路，即使有各种磨难以百千张面孔来考验我们，吾辈也要从容应对，以必胜的决心逐一攻克，并始终保持向上生长的力量，且看他日前途无量。

（6）虽经历人生征途的各种弯弯绕绕，（大肠形状又长又弯，象征着不那么顺利的人生路），但始终保有伟大而坚定的初心，便有战无不克的气势和迎来最终的胜利。

（7）何景明，自仲默，号白坡，明朝初期的“文坛四杰”之一，信阳市浉河区人，其墓地位于当今的信阳师范大学图书馆西侧100米内。后辈自勉，当如先辈那样继承遗志，传承遗风，将厚德崇实、善学敏行（信阳师范大学的校训）的精神发扬光大。