葡萄酒

港大ICB商学院校友红酒品鉴会

      日常社交和商务礼仪中避免不了有酒相随。除了你强烈抵制酒和对酒有不良反应外，在日常沟通和交流中它起到很好的润滑中介作用。这是我第一次坐下来慢慢细细的听人介绍酒，记录下来。你知道的，我们大叔只管喝来，哪管喝的东西的由来（白的多）。如何喝的精彩，喝的有文化，且听且驻足。

        通过这一下午入门级别的熏陶，让我不尽想同样是农作物酿酒，为什么我们没有这样的评级和丰富的酒文化？待我们慢慢寻找答案。葡萄酒分旧世界和新世界，简单记的话产区是欧洲的基本上是旧世界葡萄酒，反之欧洲外是新世界是新世界葡萄酒。（不知道这么总结会不会被拍，安老师估计鼻子歪了。）我们从白葡萄酒到红葡萄酒依次喝来。

1.来自智利名庄伊拉苏酒（Vina Errazuriz）霞多丽

智利伊拉苏酒庄（Vina Errazuriz）

如图此款是入门级别家庭系列，众人均可驾驭。8-10℃适饮，有些二氧化硫（隐约臭鸡蛋臭味），但是随着你手温度在红酒杯外参与（双手向上捧状捂热红酒杯主体部分），还有均匀的晃动让红酒旋转，气味会挥发。少量倒入葡萄酒后，将酒杯用手接近横平状（就不要出来就好），透过日常光线看到白葡萄酒边缘色彩微微泛白渐变的酒晕。品酒前要喝口白水漱干净，然后葡萄酒入口做漱口状，细细品味葡萄酒中的味道，我感觉到的青苹果涩的味道和柠檬皮的味道，其他西番莲等味道没有。反正要用你的味蕾，不是一口吞下去醉了。微醺最好。（每个人味蕾反应不同，需要靠平时不停的训练，才会越来越敏感，有感到处需要Practice啊！）另外在葡萄酒标签中有RESEVER字样，请注意可以买。如下品酒过程不再赘述。

2.长相思（汉译）

属于不好驾驭类型，每次品都会有不同味蕾感觉。GRAN  RESERVE标识（更要注意购买）带有猫尿味白葡萄酒。经过把玩后喝起来也是有很多水果味道，至于猫尿味道是由于酿造酒的葡萄品种导致。

长相思

3.雷司令 2种

4.德国葡萄酒

别一番滋味，就是记不住名字，哈哈。

5.波尔多梅洛

梅洛和赤霞珠都来自法国的波尔多，梅洛是两种葡萄酒中更柔和，易饮用的一种，果味更重。而赤霞珠的单宁更多，口感更浓郁、更酸涩。

有右岸梅洛比例多，左岸赤霞珠比例多之称。

法国波尔多梅洛 南澳红酒 热情洋溢交流 8种葡萄酒

酒是介质，可以放松，可以释怀，可以吐真言，可以促进交流，可以一醉方休，可以看到另外的自己，可以放纵（但不要伤及他人）…但是要会喝酒，懂酒，学习各种酒文化，适度饮用就好。什么不喝，什么喝，是个选择。你是如何看酒的？和我说说。

彩蛋：还有一部红酒主体很鲜明的电影推荐2004年《杯酒人生》，当然得到吴军老师硅谷来信对红酒也有介绍，还有王煜全老师推荐了《稀世珍酿》。

2019/5/14                                酒仙桥