今日份菜——香煎酿肉杏鲍菇

主料：大杏鲍菇1个，猪肉80g，洋葱30g，大蒜半头，香葱叶少许。

调料：生抽20g，糖5g，盐1g，香油5g，蚝油5g，番茄酱30g，温水50g，黄油20g，黑胡椒粉适量，鸡蛋清半个。

做法：

1、杏鲍菇去头尾留中间粗细均匀部分，切成厚夹刀片。

2、猪肉剁成糜，洋葱切碎丁，剩下的杏鲍菇切碎丁，和肉糜一起，加入生抽，2g糖，黑胡椒粉和半个鸡蛋清搅拌均匀，再加入香油搅拌均匀。

3、将肉馅塞入切好的杏鲍菇夹刀片中间。

4、同样方法将肉馅塞入剩余的杏鲍菇中。

5、电饼铛烧热，放入10g黄油融化，将夹肉杏鲍菇放入，表面撒1g盐和少量黑胡椒粉。

6、 盖盖煎制5分钟至两面金黄，摆放入盘中。

7、大蒜切成细碎，锅中放10g黄油烧热融化，加入蒜碎翻炒出香味，加入番茄酱，蚝油和温水的混合酱汁小火翻炒。

8、待酱汁浓稠出锅，淋撒在煎制完成的杏鲍菇上，撒上香葱碎即可。