周六，一般情况都会给家人做手擀面吃，因为平时上班时间都基本吃食堂。可食堂的饭菜是怎么也比不上自己做的好吃。
提前用淡盐水和好面，让面多醒一会，期间可以多揉几次，这样做出来的面非常爽滑筋道。
面擀好后切成宽窄相同的面条，水烧开后，把切好的面条下进去，煮至快熟时，放入青菜稍煮片刻就可以关火了。
把面和菜一起捞出来放进碗里，放入辣椒面、盐、十三香，再用热油泼一下，加点生抽、香醋，搅拌均匀即可。
满屋子都飘着油泼面的香味，这是一种让人内心充盈和踏实的感觉。
（以上美食碎碎念记录于2021年4月）
周六，一般情况都会给家人做手擀面吃，因为平时上班时间都基本吃食堂。可食堂的饭菜是怎么也比不上自己做的好吃。
提前用淡盐水和好面，让面多醒一会，期间可以多揉几次，这样做出来的面非常爽滑筋道。
面擀好后切成宽窄相同的面条，水烧开后，把切好的面条下进去，煮至快熟时，放入青菜稍煮片刻就可以关火了。
把面和菜一起捞出来放进碗里，放入辣椒面、盐、十三香，再用热油泼一下，加点生抽、香醋，搅拌均匀即可。
满屋子都飘着油泼面的香味，这是一种让人内心充盈和踏实的感觉。
（以上美食碎碎念记录于2021年4月）
本文标题：2021年，我在百家号里的美食碎碎念之一百零七
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